茶友都知道普洱有越陈越香的说法。越陈越香肯定是要建立在后期的转化中，那么，面对一饼新制的熟茶，怎样判断其有无陈化价值？
一，口感
入口香甜顺滑，下咽时喉咙顺滑，有很好的喉韵，层次丰富，茶汤表现力极好，杯底持续留香，冲泡甜度持久，不会突然的出水味，从第一泡到十余泡，均可享受在茶汤的变化里，茶汤持久度，可判断具有陈化价值。
反之，汤寡淡水味足，口腔表现较单一，口腔无层次感，这类茶一般不具备陈化价值。
二，叶底
普洱熟茶色泽如板栗色，叶底色泽油润，手轻捏叶底柔软，这样的茶具备很大的陈化价值。反之，叶底色泽黑褐，无光泽，干枯，叶片无弹性，带有扎手感，这样的茶叶已无陈化价值。
三，香气
具有陈化价值的茶杯底留香持久，挂杯香较明显，反之香气浅薄甚至没有香气，甚至有其它异味杂味，那么这种茶也不具备陈化价值。
四，压制
干茶的压制松紧与后期的陈化有很大联系，压制较紧，茶叶与空气接触更小，相对的陈化效果更为漫长，历久弥香。内含物质和香气都能够得到更大程度的保留。
五，发酵程度
熟茶在经过渥堆发酵的过程中，发酵的轻、重程度影响着茶叶的存放。
如果发酵程度过重，茶叶在发酵中，便把内含物质消耗殆尽，也就散失了越陈越香的能力，后期能产生的转变就是随着存放，汤水越来越淡，堆味会减弱，茶汤变得越发单一寡薄；
相对于重度发酵，还有适度发酵和轻发酵。
轻发酵在渥堆过程中，更大程度保留茶叶中的内含物质，能够支撑熟茶的后发酵，有苦有涩有回甘生津，还有微微果酸感，滋味丰富，耐人寻味！
对于熟茶的口感，常常听到这样的说法：没什么特点，不过也没什么毛病。所以对熟茶也提不起更多兴趣！
通过品饮，能够全面、直接的感受到，时间带给古树轻发酵熟茶的厚爱！从口感、香气、叶底、压制、发酵程度都能明白一款具备品鉴价值、收藏价值的熟茶该有的样子！
验证越陈越香的秘密！原来，熟茶也可以有丰富的滋味和韵感。
轻发酵熟茶，既有品饮价值、还有存放价值！
(责任编辑：八分斋)
