我的名字叫海豚，但是我是一只猫......
我的名字叫猫咪，但我是一只狗......
我的名字叫二狗子，但我是一个人......
你猜我是谁......
如果我带上面具，
穿了别人的衣服，
学着孙悟空说话，
你能猜到我是谁吗？
你说很难，特征都是别人的。
说起难，
小编最近听了一个猜茶的故事，
猜茶的猜，才是真的难！
（浙江桐庐当地的绿茶）
外形像老绿茶，闻干香又像黑茶，看叶底似乎是生普，而滋味却非常浓强，说是再厉害的人，也没法连着喝两泡。
这是一款什么茶，同饮之人一直都猜不透。
想来中国茶类众多，既有我们熟识的茶类，也有很多未被我们知晓的好茶，却是我们需要一再学习的。
浙江的桐庐，富春江贯城而过，是“中国最美的县城”，据说黄公望的《富春山居图》一半多画的都是这里。此地人文荟萃，在此饮茶，远山迷蒙、江水波澜不兴。
大岗兄冲泡的这款老茶，却不是当地的绿茶。只介绍说是有着特别的经历，他要卖个关子，说先不告知谜底，让大家一边品鉴一边去感受。这种品鉴也很有意思，大家会对茶汤更用心。
（干茶颜色乌褐，面上明显带着白霜）
我自衬喝过不少好茶，很多茶是一打眼就能知道产地的，对于这些好玩的茶也就跃跃欲试。
但这个茶，确实奇怪。
细赏干茶，颜色乌褐，面上明显带着白霜，条索松长。单看外形，与我之前在江西一带看到农家绿茶很像。
闻着，却有明显的陈年气味。难道是江浙一带的老绿茶吗？
这是干茶第一眼给人的印象。
也有朋友通过外形上的白霜，认定是炭焙过的岩茶。可是干茶怎么闻，都没有岩茶炭焙后留下的香气。
那是什么茶呢？既然不能用外形来判断一款茶，那就开汤综合看它的香气、滋味，最后还可以结合叶底来判断吧。
不信猜不出来。
（汤色红浓而稠）
到现在，起码可以猜出这是一款老茶，因为有明显的陈味。
确定是陈期有十年以上的老茶，所以用刚烧沸的水来冲注，这样可以把茶味更完整地体现出来。
斜冲大水量低入，茶汤可以表现得更为醇和。
约35秒出汤。第一道的茶汤就已经红浓稠亮，非常漂亮。如果是老绿茶，汤色应不至如此深红。曾喝过有些陈化二三十年老绿茶，汤色还是橙黄的。如此红亮的茶汤，不像是老绿茶转化来的，这茶真有些奇怪。
人说喝茶要三道过后才能去猜，这是有道理的。茶味会在每一道有些微变化，综合喝过的三道滋味再来猜茶，就更有发言权。
继续冲泡，闻茶汤上飘浮的香气，有一丝沉闷的松烟香，似是老黑茶的气息。入口，滋味强劲而烈，细而能化，继而舌面涩感增强。
这么强劲的茶味，倒与岩茶无异了。但看叶底没有炭焙的痕迹，茶汤中也没有炭焙的味道。
难道是老生普，但如果是老普洱或黑茶，多是压成饼的，陈年的散茶市面上很少见，再说老普洱或黑茶的刺激性应不至于那么强。
要知道判别老茶的标准，就是以细而能化来断定年份的，越是老茶，越能在茶汤中体会入口即化的感觉。这款像谜一般的茶，入口虽然细滑，滋味却仍旧浓强刺激，怪不得他们说没法喝两泡呢。
”
（八道之后的汤色）
（叶底偏黄，与普洱有些相似）
七八道过后，滋味仍然强劲，涩感依旧不化。
口腔的回甘极快，尽管我们脑袋转了很快，还是没法确定是什么茶。
这时候只能再详细看叶底了。叶底黄中略有绿色，更不应该是乌龙了，只看叶底非常像生普。
同饮的茶友说确定是老普洱，因为特殊的存储环境所以才这么浓强。
大岗兄还是摇摇头。如果是老生普，就不用那么简单让大家来猜的。
同饮的茶友越喝越迷惘。
（这是一款奇特的茶）
说老绿茶，汤色应不至于那么红浓；说老岩茶或老乌龙，却没有留下焙火的气息。说老普洱，滋味不至于那么有刺激性。
卖关子卖到最后，大岗兄才揭开谜底。
原来这是他几年前前往湖南安化茶厂收到的老绿茶，这些老绿茶与安化黑茶一起仓储，都带上了黑茶的气息。
但这款老绿茶的原产地却广东梅州！经历就是这么独特。怪不得这款茶，既有老绿茶的外形与浓强，又有黑茶转化的醇浓与汤色，这样子的茶，若不是见多识广的“骨灰级”老茶客，还真是喝不出来。
独特的出身，又加上特别的经历，有了这些历程，茶才既有浓强一面，又有醇化之味。
(责任编辑：八分斋)
