前奏
世间从来没有事物一味的好,也没有一味的坏。我们相信别人也有大部分都是好的,我们也总有自己的缺陷。不将就,用心追求,与自己比高,其乐无穷……
01、水秀山明好生态
云南横断山脉是中生代以来的诺亚方舟,冰川时期的温床,自然的眷顾、雨水的呵护、低纬度充足的阳光,赋予古茶树丰富的物质和营养。
层峦叠嶂的高山云雾,绿树成荫的原始丛林,连绵不绝的灌木植被,加上昆虫鸟兽,自然里的生态圈有机循环,所得皆是大自然的赠与。
在自然野味与人工饲养之间,我们总有一个倾向;
在天然生长与规模化生产之间,我们总有一个选择;
02、己身如玉茶真味
茶和人一样,有多种性格与特点,品茶追求的是“真”。真茶、真香、真味是最好,待客也要真心实意,在品茶过程中,真正放松自己的心情。
哲哥为了能让更多的朋友品到真实的好茶,以“人品”来做,从古茶树直接到茶友,确保朋友们喝到的,是真正的好茶。
看物先看人,一个好的品行才是产品质量的保证;
品茶先品德,一颗追求极致、认真负责的心才是真味的体现;
03、工艺精湛重细节
采摘时只精挑细嫩、只钟情规整,一芽三叶,高质美观;萎凋时只在意适宜、让茶自然散发,成品茶叶含水量控制在3%-5%。柴火与炒锅的距离,铁锅的受热状况,揉捻的手法,追求细致到极限。
在适当的温度里,抛、抖、撒、抓、压、带……适时适当不能马虎……受益于大山的沉稳,哲哥古茶树不断精致于毫微之处;总是在点滴中打磨、刻画,层层历练,方能于色、香、味、气、质、韵中完美。
每个人都有一颗追求真、善、美的心;
每个人都无法抗拒真正美好的事物;
所以,精益求精,同样具有极客精神的工艺大师必然不会让人失望。
04、博大精深韵流长
在残酷的生存竞争中,许多的茶树都消失在时间和空间的经纬线上。我们精选的古茶树,是优胜劣汰的结果,经受几百年来的危难灾厄,唯独他们是一路走过来的物种。
贡茶、茶马古道、古六大茶山、生茶、年份……其中文化文化博大精深,值得一生去玩味。从庙堂到江湖,不乏穷经皓首者,深入其中,自得其乐。
喝茶从来都不是为了凸显自己的高贵;
喝茶只是将交谈与真知充实自己的内涵;
这是一份冷静、学习、思考与探索的修行。
05、醇厚饱满齿留香
喝古树普洱茶是一种乐趣——生津回甘,醇厚滑润,香气不一,喉韵明显,舌底鸣泉,滋味丰富,千变万化。口感永远不会那么浅薄寡淡,也不那么强烈高亢,她具有让人欲罢不能的诱惑,总会使人念念不舍。
而古六大茶山口味不尽相同,各有其姿态,如果哲哥来说,像昭君、像貂蝉,像杨贵妃、像李清照……不论是那一座山头,都有让人痴迷的味道。
单株单采单制,并非只是单纯为了凸显定制的高贵,更是我们坚持一份原始的纯真与质朴;
我们不屑于那种拼配5%冰岛就敢叫“冰岛”的流氓游戏,也从不认为古树大树拼配品质差,只是我们不愿意丢失那份单纯与极致;
不忘初心,方得醇厚、饱满、齿留香……
(责任编辑:八分斋)