普洱茶归属于黑茶，是目前黑茶中最著名的茶种。被人多人喜欢，但要买到好的普洱茶，还是要下一些功夫的。
首先是看外形：
成品茶的级别是根据茶菁的嫩度来划分的。嫩度越高，茶的级别就越高。
优质的普洱茶生饼：色泽以暗绿为主，有些部分转暗黄。条索清晰紧结、肥嫩，有绿茶的香；优质普洱茶熟饼：色泽褐红即猪肝色，条索肥嫩、紧实。用鼻子问一下，品质好的普洱熟茶会有一股熟香味。如果有异味，比如霉味、臭味等则不能选购。自然发酵的普洱茶：色泽褐红，条索紧结、肥嫩。
看汤色：
汤色是检验一饼茶品质的重要表现，茶的可溶性内含物质及其变化使汤色呈现出不同的颜色。普洱生茶汤色：一黄绿、金黄色为主；普洱熟茶的汤色：褐红、透亮。其汤色要求红浓明亮。汤色红浓明亮的是高品质的茶；深红色为正常；黄、橙色过浅或深暗发黑为不正常；汤色浑浊不清为劣质茶。
自然发酵的普洱汤色：不同年份的自然发酵其汤色也有所不同。当年普洱茶汤色接近绿茶汤色，清新自然；3~5年的茶汤汤色是杏黄色或是浅红色；8~10年的茶汤汤色偏红，接近人工发酵熟茶的汤色。
看杯底杂质：
品质好的熟茶杯底杂质少；一般茶品冲泡时杯底也会有些沉淀物，如碎叶。如果茶饮冲泡静止一段时间还有过量的杂质沉淀，那可能就好当心了。
闻茶香
熟茶香气：有独特的陈香，其中间杂着枣香、樟香、桂圆香还有槟榔香。对于刚喝茶的人来说可能分不清楚陈香和霉味。陈香味不刺鼻，有清新温和之感，干净，让人觉得舒服；反之就是霉味。
普洱生茶香气：生茶有阳光的味道、蜜香、枣香清香等。
自然发酵的普洱茶香味：也就是陈香的味。
品滋味
熟茶滋味：滋味醇和醇厚回甘、陈香浓郁，口感柔和细化。
生茶滋味：口感强烈，刺激性较高，香气变化丰富、有层次感，有回甘为好。如果经过高温，则清香甘甜味薄，微苦。
自然发酵的普洱茶滋味：大体上跟熟茶的滋味一样，但又因为发酵的原因，其味又比熟茶的味更加柔和鲜活。
看叶底
叶底大体上透露着茶的原料、工艺方面的信息。
普洱生茶：叶底黄绿发亮，完整或不完整，叶面有弹性、有光泽。如果揉压就破，色泽还暗淡。那这就是次品。
熟茶叶底：深红褐色，叶底越完整，品质越好。
自然发酵的普洱叶底：最有风格就是它了。尤其是野生古乔木的茶叶底，叶柄叶脉清晰、有弹性。
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