红茶手指饼干的制作方法介绍如下：
1、蛋黄加入细砂糖，搅打成略微泛白
2、加入香草精，搅拌均匀备用
3、蛋清和细砂糖打发成硬性发泡状态
4、取适量蛋清霜与2中材料混合，再将剩余蛋清霜混合，搅拌呈黄白色交叉的大理石纹路
5、将混合过筛的低筋面粉 红茶茶叶洒在表面，轻轻翻拌至看不见粉粒，装入裱花袋中，挤出面糊
6、在面糊表面，轻筛一层薄薄的糖粉
7、红茶茶叶搓揉洒在糖粉上
8、糖粉溶化后，再次撒上厚厚的糖粉
9、预热190°烤箱中，烘烤15分钟左右，后期一定要细心观察上色，烤好后的饼干，连同烘焙纸取出，在冷却架上放凉，完全冷却后再取下。
(责任编辑：八分斋)
