老舍茶馆特色茶肴茉莉脆皮鸭，施以传统北京烤鸭精湛制作技法并在此基础上加以巧妙创新，将茉莉花茶与之精妙融合，给食客带来全新的感觉。
脆皮鸭精选优质北京填鸭，将其腹内掏空配以上等茉莉花茶，注满山泉水后封口，放入挂炉以果木烤制。在整个烹饪过程中，随着炉温的升高，肥美的填鸭变得金黄焦脆，外烤内煮的特色技法，让鸭肉在烧烤过程中不断淬炼着茉莉花的香气。
茉莉脆皮鸭成菜观之色泽枣红、油润发亮，闻之清甜馥郁、肉香四溢，食之皮脆肉嫩、腴美香醇，品之更能体会鸭皮、鸭肉、以及皮肉相连处三部分带来的三种不同享受。
茉莉花茶属茶中上品，中医理论讲常饮茉莉花茶可去寒邪、助理郁，鸭肉富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，由此可见这道美味的养生功效。相信这独具匠心的茉莉飘香鸭定会给您带来全方位的享受，是您不容错过的珍馐美味。
