肉桂红茶曲奇的制作方法如下：
材料：无盐黄油125g、糖粉65g、全蛋液35g、香草精1/2小勺、低粉185g、伯爵红茶包1包、肉桂粉1/4小勺、泡打粉1/2小勺。
做法：1、无盐黄油室温软化，加入糖粉，用刮刀压拌均匀直至糖粉与黄油完全混和融合。
2、蛋液加入香草精混合,分3-4次加入黄油糖粉混合物中,每次加入都充分混和吸收后再加蛋液,最后一次加完蛋液后,用打蛋器稍做搅打后呈微反白状态(不要过分搅打)。
3、将红茶包茶叶散入过了筛的低粉中，加入肉桂粉，一起混和均匀。
4、将面粉与搅打好的黄油混合均匀,成为非常软质的面糊(不要揉面,要用翻拌方式混合均匀)。
5、将面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出曲奇花样.每一个饼干中间都需要留有足够空隙,烤后会膨胀。
6、烤箱预热165度，烤烤约17分钟后熄火焖5-7分钟，完成后取出放置，凉透后即成为酥松软香的美味曲奇。（烘烤时间根据自己的烤箱特点和上色程度确定）
(责任编辑：八分斋)
