对普洱茶发酵程度的描述，常用 几成熟 来表示。普洱茶渥堆发酵过程中，茶胚的色泽、滋味不断发生变化。不同发酵时间、不同发酵程度的普洱茶，叶底和滋味是截然不同的。普洱茶的 几成熟 ，常根据品评滋味、观察叶底来判断。
普洱熟茶常见的汤色有：
红艳：
汤红艳，欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往比较苦涩。 五成熟 的熟茶常见此汤色。
红亮：
茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。光线微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较 酽 ， 六成熟 的普洱茶常见此汤色。
红浓：
汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和， 七成熟 的普洱茶常见此汤色。
红褐：
汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和， 八成熟 的普洱茶常见此汤色。
褐色：
茶汤黑中透紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和， 九成熟 的普洱茶常见此汤色。
黑褐：
茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐，质硬，滋味较醇和， 九成熟 以上的普洱茶常见此汤色。
黄白：
茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似 碳条 ，滋味平淡，这是发酵过度，已经 烧心 的普洱茶。（来源：茶界文化，图片来源：网络）
