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普洱茶抓住几大特点

2020-08-07 16:28:54| 发布者:zsdown520| 查看:30| 评论:0| 收藏

普洱茶抓住几大特点

熟普的厚度,是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感。

厚度和茶汤浓度并不相同,厚是普洱茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚稠密。

在冲泡普洱茶时,如果茶分离不够,茶汤会现水味。但茶汤出分离后,继续浸泡,会过浓冲泡茶怎样最适合呢?就是茶水刚达到交融,而又恰好不出水味。如果我们能保持每开一致,浓淡一样,那么这道茶可冲很多开,或说最耐泡。如果照这种方法冲泡内含物质丰富的茶,会得出每泡滋味不同的茶,给人多层次的享受。

茶的内含物越丰富,层次感越明显,主要茶的内含物在不同开数有不同的分离,各物分离出的比例也不同。大多数情况下,一般品质的茶在5---7开左右的时间会现茶峰,(茶越茶峰期越长)此时,叶面打开舒展,茶汤饱满厚润,茶力浑厚澎湃,令人眼前一亮,为之一振。一道层次丰富的茶,给人不同的享受,要得一道层次丰富的茶有两个条件,一是茶内质丰富,二是冲泡技术。

滑度指的是熟茶的 油润感 ,类似米汤的感觉,通常很滑的茶,喝过后会有一种 留下了一层油 的感觉。

其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口稍停片刻,很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强,而品质不好的茶汤就会有 锁喉 之感。

说到茶韵,一定是色、香、味俱全,而且和谐地搭配在一起,给人多层次,立体式的享受。

人对茶的第一感观应该是色,通透油亮的茶汤,悦人之目;第二是香,幽雅自然清香,沁人之心脾;第三是味,丰富的滋味,利人之口舌。

色、香、味和谐的结合,构成了茶之韵。有茶韵的茶可称之为好茶。一个好茶的色、香、味是有必然联系的,不是孤立的。它有这样那样的好色,就会有这样的好滋味,有那样的好滋味,就会有那样的好色。

如果,有好色好味,还能出香的好茶,就更了不起了。因为,茶香是最难得的,也是最容易失去的。所以,好茶应该很好地保存。

有茶韵的茶是迷人的,令人回味的,使人喝了以后忘不了,喝了再想喝,越喝越想喝。苏东坡所说的: 从来佳茗似佳人。 大概就是这个意思吧!

好的普洱熟茶入口滋润,无干涸之感。这个润度对于熟普来说是必须的,优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉。

冲3----5开之后的熟茶汤,清爽滋润,口腔不干不燥,这就是熟茶的润度的体现。

茶底,指干茶叶充分冲泡后的茶叶。由鲜叶制成的干毛茶,颜色和形状都发生了变化,茶底对鲜叶有基本还原,对颜色也有相应的还原,相对而言看茶底是比较容易辨别。

品质好的茶叶必须用品质好的鲜叶制作而成,而品质好的鲜叶跟茶底是对应的,好的鲜叶做出的茶所得出的茶底,是有共同的特征;不好的鲜叶做出的茶所得出的茶底,也是有共同的特征。

品质好的鲜叶,养分充足,内含物丰富,叶面肥厚,持嫩性高,生长期长;相应的茶底,也会肥厚,富有弹性和光泽。不好的鲜叶,正好相反,叶面单薄,纤维质高;相应的茶底,就会单薄,生硬,暗哑。看茶底辨别茶叶,是比较直观容易的,当然评判一个茶,是需要多方面,也可以从多方面综合判断。只不过,开始从茶底看,比较容易,直观而已。到了熟悉以后,会发现无论从什么方面看,原来都是相通的。

甜度算是品鉴熟茶最简单,最直观的一个方面,品质好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,熟茶没有苦涩味,这甜度很明显!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口绵长持久。

回味,有两方面的含义,一是入口之后,品出来的滋味;二是喝后对茶的记忆。很多人饮茶,只注意品的感觉,没有注意品饮之后的感觉。品茶,茶汤停口持久。茶好不好,停口之后最重要。品质不好的茶,停口有苦、涩,而且不化,打不开。品质好的茶,停口有回甘,口腔生津会口齿留香回味无穷。

如果,一个茶能令人经常忆起,并很想再品尝,证明这个茶就是很好的茶,很值得回味的茶。换句简单的话说,就是一个茶,喝完以后,想再喝就是好茶;喝完以后,不想再喝就是不好的茶。

第一重为口腔;第二重为身体;第三重为精神。茶可利口,是人所皆知的。说到身体,精神就并非人人留意了。我们这里用 留意 两字,是说只要留意,人人都可以有的,并不是特别神秘的东西。,只是我们有没有静下来去做这件事而已。茶回甘,生津可谓利口;心、肺舒展,气血畅顺可谓利身;心身愉悦,宜神理气可谓利神。所谓三重是对初学者而言的,到后来融会贯通,其实是相对应的同一回事。茶喝入口,口腔感受是最明显,初学者注意力集中在口腔,还无遐顾及到其他。到熟以后可生巧劲,进一步感觉身体,精神的感受。

我们说,品茶的三重享受,当然是指好茶。好茶才会回甘,生津;回甘,生津的茶,才会令身体心肺舒展,气血畅顺;精神才会愉悦,宜神。是相对应的,同一回事。换句话说,我们可以用这些去体验一个茶的好坏。我们可以从很多方面,不同的角度去评判一个茶的好坏,但到最后你会发现好茶之所以为好茶者,在不同的方面和角度都是相对应,互为因果的。我们之所以不厌其烦地从不同的方面和角度说茶,其目的就在于让茶友从不同的方面和角度分辨茶好坏,最后达到融会贯通。我们的系列性文章,单从某一篇看,可能会偏,但总体去看,就不会失于此了。有时候,一篇好像说一个问题,但其实连续几篇都是说同一个问题,只不过是同一个问题的几个方面。所以,有些茶友看某一篇会觉得不好理解,但连续看,从总体看就好理解了。(作者:雪色浪漫,来源:普洱天涯,图片来源:网络)

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