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普洱茶行业为什么说“茶山无老茶,茶农不存茶”?

2020-08-07 16:29:18| 发布者:zsdown520| 查看:75| 评论:0| 收藏

普洱茶行业为什么说“茶山无老茶,茶农不存茶”?

普洱茶主张存茶,可是为什么 茶山无老茶,茶农不存茶 呢?普洱茶主张存茶是不是一个骗局?

解决这些疑惑之前,我们要了解一下为什么普洱茶崇尚老茶,鼓励存茶。

一、越陈越香

普洱茶鼓励存茶的第一个理由是 越陈越香 ,这个观点有没有道理呢?有道理。很多普洱茶友在试普洱生茶新茶时会有一个疑惑,这个茶闻起来这么香,为什么喝起来口腔里的茶香却没多少呢?

他们在存茶过程中也会发现,很多嗅着香、喝起来不太香甚至不香的新茶随着存储时间的变长,其中相当部分普洱茶飘扬的茶香会慢慢沉到汤水里面去。他们再试这些茶时,会发现这些茶嗅着的香气会减少,而口腔里存留的茶香会随着陈放时间的变长慢慢增多变厚,这就是普洱茶推崇的 越陈越香 。

存了十年的普洱茶

但是 越陈越香 也不是绝对的。第一,不是所有的普洱茶都会越陈越香,具体也要看做茶技术。比如烘青就不行。第二,存茶技术合格才有可能越陈越香,发霉、跑香了的普洱茶不可能越陈越香。第三,越陈越香有时间限制,茶香也有寿命限制。

二、陈放会让普洱茶寒性变小,逐渐变得平和,适合各种体质

这一点我深信不疑。普洱生茶寒性很大,不太适合新茶鲜饮,就算是强力为之,过几年以后胃和身体都会受不了。但是,随着陈放时间的延长,时间会给予普洱茶神秘的魅力,让普洱茶的茶性变得非常平和,让人们既可以享受到茶的美妙,也不至于让茶伤了身体。陈放适合时间的普洱茶适合各种鸡婆体质(管你寒也好,热也罢,普洱茶陈茶通杀)。这也是很多茶友选择存普洱茶的原因。

新茶再好,也不可贪杯

三、陈放会让普洱茶的茶汤汤感变得迷人

很多人喜欢喝普洱老茶,是因为普洱茶老茶的醇润、细滑,一口好的普洱茶汤,吞咽的时候就好像是一口油淌过口腔、流下喉间。这种感觉让很多老茶友欲罢不能。但是普洱茶的茶汤必须经过存放才能达到如此境界。

醇润细滑的老茶

所以,喝普洱茶就要存茶是普洱茶界的一个基本理念。既如此,可是为什么普洱茶行业却有 茶山无老茶,茶农不存茶 的说法呢。 茶山无老茶,茶农不存茶 确实普洱茶界的一个普遍现象。

这是因为,第一,茶农和茶商、茶友对茶叶的理念不一样,对于茶农来说,茶叶就是他们家的庄稼,采了一茬又有一茬,年年会长出来的庄稼没必要存。

我们眼的是茶在茶农眼里只是庄稼

第二,茶叶对茶农来说就是一切生活的依仗,如果茶卖不出去,生活就会没了着落。所以,无论茶叶价格高低,能够卖出去把现金拿到手上,生活才能有保障,这个道理跟《多收了三五斗》里的粮农是一样的,茶叶再好,不能吃也不能穿,妻儿老小都在嗷嗷待哺呢。

或者有人会说存茶会升值,纵然存茶会升值,可是不是所有的普洱茶存着都能升值,存茶有风险,资金单薄的茶农能够冒得起这个风险吗?即便是资金不够雄厚的茶商也不敢冒这个风险,真正存茶卖的茶商不多,很多茶商都是靠收进卖出获取利润,更何况是茶农?

因此,在主张存茶的普洱茶行业会出现 茶山无老茶,茶农不存茶 的现象也就很正常了。(来源:正义茶行,图来源:网络)

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