茶商大多都有一个习惯，你买够一定数目的茶品，便会附送一些更贵茶种的茶样。这时，我们怎样才能知道赠送的茶样中茶叶品质到底如何？优缺点是什么？是否适合自己的口味？知道了这些才能做出更好的购茶选择，来决定是否购买新的茶种。而判断这些的重要内容就是要学会试茶。
冲泡前如何试茶？
在冲泡之前，可先观察茶品外观，看茶菁的细嫩度、色泽、紧揉度、油亮度、饼模、松紧度、碎枝梗末、白霜等，然后闻其味道，品其香气浓淡、烟熏味、仓味、杂味、油耗味（手工杀青遗留的）、日光臭等，从对茶品外观的判断，来取得茶品初步信息，以便后续调整试茶方式。
取 样
普洱茶试茶时，建议茶样一般取8克以上，与水的比例约为1:10，以茶菁实际情况调整比例。
新制散茶
只需注意茶菁等级，观察其茶菁细嫩差异，任意取茶菁进行测试。要是在茶山大量收购，则须在每一袋（10公斤~20公斤）取上中下，总量约20克于大盖碗中浸泡即可。
入仓散茶
取样同新制散茶，取样部位建议在茶群中心。要是袋装或者箱装，则取中下或底部部位。
新制紧压茶
避免取单一部位，以整个横断取样为基准，有条件，靠近中心横断取样最佳。
入仓紧压茶
同新制紧压茶，但入仓茶品必须检测茶品中心退仓状况，建议直接取样中心附近位置。
了解茶叶基本信息
取样结束，冲泡前的试茶工作也就基本完成。个人认为：冲泡前的工作大致是通过外观了解茶叶的基本信息，为试泡的过程做准备。
（待续）
(责任编辑：八分斋)
