如何品评普洱茶？普洱茶的功效与作用很多，经常喝普洱茶对身体有好处，若想品尝到一杯好的普洱茶，不仅需要注意茶叶和冲泡等问题，更重要是要有一套正确的冲泡方法。如何品评普洱茶？今天，小编就带大家分享普洱品茶七步曲。
【看茶】
1、普洱茶的外包装分砖、饼、沱三种形式，各种外包装都有防伪标志，掌握防伪特点，清楚辨识真假；
2、色泽区别生熟茶；熟茶色泽黑褐；生茶由颜色判定其年份：墨绿色（年份短）→棕褐色（年份长）。
【摸茶】
1、摸摸紧实度：根据同等储藏条件下，茶体疏松则陈化速度较快；茶体紧实则陈化速度稍慢；
2、查看内外面：有些商家为了卖相更好，在茶体表面撒上等级较高的茶叶，摸茶时需检查其是否有败絮。
【闻茶】
闻茶主要是检查茶叶中是否惨杂了其他异味，普洱茶保存不当，与其它一些杂物堆放在一起，就会产生串味，吸附有其他异味的普洱茶绝非是好喝的茶。
【开汤观色】
1、茶汤颜色
新茶期：黄绿（1-2年）、金黄（3年）、橙黄（3-5年）
醇化期：橙红（5～8年）、石榴红（8～15年）、宝石红（15～30年）
陈茶期：酒红（30年以上）
2、透明度
浑浊、不清晰、清晰、透明、透明发亮、晶莹剔透
3、粘稠度
水样的、流动的、稠密的、浓厚的、油状的、粘稠的
【开汤闻气味】
1、不成熟的：青草味、生青味、清香、花香、果香
2、成熟的：蜜香、木香、陈香、樟香、药香
3、特殊的香气：干菌香、果胶香
4、异味：烟味、焦糊味、炒青味、烘青味、红茶味、水闷味、霉味
5、香气层次感：单一的、丰富的、有层次的、变化的
6、香气质量： 高扬、下沉、内敛
【开汤品茶】
人的舌头各个部位对味觉的感受不同，舌尖主要品鉴茶的“甜味”；舌的两侧前端主要品评茶的醇和度；舌两侧的后端重点体会普洱茶是否“发酸”；舌心（中央部位）重在感受普洱茶的“涩味”；舌根主要判断普洱茶的“苦味”，品评最适合的温度为50℃左右。
【看叶底】
冲泡过后的茶叶（叶底），最能真实反映茶叶的真实品质。评定方法一是靠嗅觉辨别茶底的香气，二是通过眼睛判断茶底的老嫩、匀整度、色泽以及有无其它杂物掺入。
(责任编辑：八分斋)
