品茶不是简单的事情，通常它需要一个过程，而古树普洱茶的品鉴不仅是从业人员必学专业知识外，更在于品鉴早已融于茶叶，成为一门实践性的学问。
一款茶好与不好都要经过品鉴评定后才能做出判定，否则都很难认定一款茶品质的好坏！那么怎样才能更好的通过品鉴来认识古树普洱茶呢？下面我们就从来这几个步骤来看一下。
第一步：看外观 可靠度：★★★☆☆
首先看古树普洱茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南古树普洱陈香显露，无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。
第二步：闻气味 可靠度：★★★★☆
品鉴古树普洱茶的闻气味，制作好的茶本来就有一种特殊的香气，而泡出来的茶更是香气味之多。
主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性；优质的热嗅陈香显著浓郁，且纯正，气感较强，冷嗅陈香悠长，是一种甘爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是臭霉味。
第三步：看汤色 可靠度：★★★★☆
熟茶：
主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南古树普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具金圈，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称酱油汤。
生茶：
好的古树普洱茶生茶，无论是存放多少年，其汤色都非常透亮。对于新茶来说，由于茶绒多，所以当年的茶汤汤色可能在前三泡汤色不透亮，但是优质的古树普洱茶在5泡以后，汤色一定是黄明透亮的。
第四步：品滋味 可靠度：★★★☆☆
其实品古树普洱茶也就是喝古树普洱茶，但是喝与品其中有区别，大口喝下去不知道其滋味，感觉还爽口，而你慢慢细品，就会有着不一样的感觉，滋味在口中所散的香气都会与之不同。那什么是品滋味呢？
主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。
第五步：看叶底 可靠度：★★★☆☆
品鉴古树普洱茶看叶底步骤：主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。
珍贵稀少的古树普洱受到更多爱茶人宠爱
对茶的极致的要求也反映了对生活的不将就
喝茶对于人们来说
或是一种养生，或是一种爱好
但不管是什么，喝茶就要泡茶
多了解一点点关于品鉴茶的知识
将我们的不将就进行到底
喝真正的好茶
(责任编辑：八分斋)
