普洱茶有生熟之分，而且制作工艺也有所不同，而且普洱生茶和普洱熟茶各有其特点，生茶适合收藏，熟茶适合立饮，消费者可以根据自己的需要选择合适的品种。那么应该如何品鉴普洱茶的生熟呢?普洱茶可以从香气、汤色、叶底来品鉴其生熟。
普洱生茶茶性较烈，具有刺激性，新制或陈化期短的生茶都会带有一种强烈的日晒茶味，经过陈化的生茶会有一种醇厚的陈香。熟茶因经过人工渥堆发酵，茶叶会有一种渥熟味。这种味道与日晒茶昧区别很大，即使经过长期的陈化，茶叶中的渥熟昧消失了，但从茶汤中也能品出渥熟味来。
从汤色上来说，生茶汤色较浅，呈栗红色、黄绿色，晶莹剔透，滋味浓郁，茶汤带有涩味，具有回甘迅速的特点。熟茶茶汤香气独特，滋味醇厚回甘，汤色为深红色或褐红色，红浓明亮，有的接近黑色。
生茶的叶底呈栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。熟茶的叶底多半呈现暗栗色或黑色，叶条质地干瘦老硬，有的甚至会出现红边。如果是发酵较重的，会有明显碳化现象，像被烈火烤过一样。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，呈长期泡在水中碎烂的千叶子状。
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