过去由于人们对紫砂艺术的崇拜，往往把请回家的新壶当成心头物，在第一次使用时的一种纯粹的行茶礼仪或者叫开壶仪式。开壶其实不是用豆腐，柑蔗等放在锅中煮，而是一种象宗教祭祀一般的程式，是对紫砂艺术的一种敬畏与崇拜。
如今用一些商家宣称用豆腐等开壶实际上是一种无知做法，真正用宜兴鼎山黄龙山纯矿紫砂泥所做的壶，根本不需要复杂的煮水开壶程序，买回去的新壶洗净，用开水烫一下就可以冲茶使用了。
只有那些非纯料（加化工色素）的紫砂壶，或者是上了化装土和在壶身上用有机涂料做旧增包浆的壶才需要用吸味效果好的东西开壶，那是不法商家忽悠消费者，这样可以减少或者消除有机化学品的异味？也是商家要消费者一定要开壶的真实原因。（文章来源：普洱茶）
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