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紫砂壶嘴的结构,你的紫砂壶属于哪种壶嘴?

2020-08-07 17:24:04| 发布者:zsdown520| 查看:226| 评论:0| 收藏

紫砂壶嘴的结构,你的紫砂壶属于哪种壶嘴?

紫砂壶之为壶,必有壶嘴,也称为紫砂壶的 流 。茶汤的全部灵魂和思想,都会从这里流进茶杯之中,在现实的空间淡定出一个惬意的温度,去润人心脾。

壶嘴是壶身以外的一个显著部分,可以细分为唇、额、嘴、嗉(嗉,鸟嗉子也)。这种细分,让壶嘴生动开来。一般来说,壶嘴,把整体叫做 流 ,把流顶部的出水口叫做 嘴 。

对壶嘴的功能性要求,有句行话: 七寸注水不泛花,直泻杯底无声响 。说的是,好的紫砂壶流,出水通畅、爽利,水柱七寸高不会散开,茶汤倒出直泻杯底而无潺潺流水之声。

这与大家熟悉的另一个画面有视觉上的相似处:高台跳水,压水花的功夫,是选手得分的一个关键。好的壶嘴,出水,类似也。

好在紫砂的能工巧匠早早就意识到壶嘴 压水花 功夫乃出水之关键。目前,固定下的壶流形制为一弯流、二弯流、三弯流、直流和鸭嘴流。

一弯流:形似鸟喙,喙者,鸟兽之嘴也。俗称 一喙嘴 。较短,安装位置也较高。常见的是向上和向外的两种形制。向上的,如小鸟在无心地晒着太阳;向外的,似小鸟在有心地躲着小雨。

二弯流:下方就有了个嗉囊,这样做,在技术上加大根部截面面积,就会增加出水的冲压力量。二弯流就有成鸟的气质了:望着前方或者前上方,定定地想着自己的心事。

三弯流:特点是嗉囊更为显著,在靠近壶的身桶处多有一道弧线。这样子的壶流基本像是个老谋深算的鸟了:有四处逡巡之态,无半点冒进之容。

直流:这种壶流非常明快。形制简洁,出水畅,明接和暗接处理都有。

鸭嘴流:畅口,常见于壶口较大,几无壶肩的壶式上,实际等同于在壶口一侧附加一个半漏斗状的装置。这么说吧,就是家用不锈钢电热水壶壶口的样子。

紫砂壶嘴的曲直之争,你怎么看?

壶嘴曲直,谁是谁非?仔细考虑,又可发现两者看似针锋相对,其实是各有侧重。壶嘴直,是为了出水流畅;壶嘴曲,是为了茶香不泄。各有各的道理,有一利则有一弊。直乎?曲乎?颇费思量。

主张壶嘴直为上的人认为,壶嘴一定要直,选购的时候也要按照这个标准,壶嘴一曲就会影响其出水的功能。

因为装茶的器皿和装酒的不一样,酒没有渣滓,一斟就出来了,所以酒壶嘴的曲直可以不讲究;而茶是有形体的东西,即使是星星点点的小茶叶,入了水就变成了大片,斟的时候,容易进入壶嘴,使壶嘴塞住。

喝茶是一件令人愉快的事情,如果这样斟不出来,就让人非常不痛快。茶壶嘴直就可以保证没有这个毛病,就算有时塞住了,也疏通方便,不至于很难办。

《茶具》一书的前言中论及茶具改进,举了两个例子,一个是给碗形茶器加上盖子,另一个就是将短而直的壶嘴,慢慢改成细而长的两弯或三弯嘴。而这种改进的目的,是 为了茶香不泄、保持壶内的茶味 。这就是认为壶嘴弯曲的好。

虽然李渔大声疾呼,但清代的茶壶嘴仍很多是弯曲的。再看眼下的茶壶,直茶壶嘴成了绝对的主流。看来现代人是越来越注重实用了。或者说,为生计所迫、为快节奏所驱赶,性子越发的急躁了。

然而,茶心即闲心,若要得茶中之乐茶中之清茶中之和茶中之幽,还是要缓一缓,静一静,定一定,才好。(作者:蒋文哲,来源:良匠人,图来源:网络)

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