茶头，也称“自然沱”。
是普洱熟茶是经过人工渥堆发酵过程中，嫩叶与胶质粘连形成的“茶团”，富含胶质和糖份，风味独特，经年储存以后，就变成“老茶头”。
老茶头是普洱熟茶的衍生品，和一般熟茶相比，老茶头口感厚、滑、耐泡。为许多老茶友喜爱。
一般渥一堆熟茶2吨，才产老茶头10-30公斤，出产率不足5%。
优质的老茶头内含物质丰富，口感顺滑醇厚，具有一定的收藏价值，有“可以喝的古董”之美誉。
那么，如何挑选好的老茶头呢？
陈年味纯正
尽量选择有年份的老茶头，最好是三年以上。
好的老茶头干茶闻起来无异杂味、土腥味、渥堆味不明显、香气爽朗。
而一般有霉味、仓储味的老茶头不建议品饮。
色为褐，团块自然
从外观上看，色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净。
由于时间转化的力量，年份久的老茶头表面看起来会有一层薄薄的白土。
而表面光滑坚硬，条索轮廓模糊的一般较为劣质。
味醇厚，汤色红亮
内质上来说，香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底红褐色或褐色，富有弹性。
口感醇和、甘甜顺滑糯、少苦涩、汤色红浓透亮。
随着茶汤入口，陈香在口中散开，满口甘醇，喉部的顺滑强烈，饮后回甘生津爽滑。
而劣质老茶头，冲泡多次后依然有悬浮物，汤色暗浑，入口茶味薄弱，甚至有喉咙干涩的品饮感受。
老茶头含有丰富的果胶质，极其耐泡，20道水不在话下，年份大的老茶头耐泡度更佳，泡到最后大部分茶头也不会散开。
(责任编辑：八分斋)
