如何买到“内含物质”更为丰富的普洱茶?

2020-03-13 zsdown520  192  收藏  管理

普洱茶从原材料上进行区分,仅有人工栽培的“台地茶”和野生型“古树茶两种。

台地茶

顾名思义,为灌木茶种植于山上的梯田中,为台阶样式,茶农称其为“台地茶”。该茶树的树种属于灌木科或改良型无性系乔木型茶种。

优点:分枝不明显,枝叶密而繁茂,产量极高,人工修剪式管理,容易采摘;

缺点:不生态,不够绿色;

台地茶人工定期修剪,使其保持枝叶繁茂,方便采摘,产量大大增加。茶园海拔多为1000米左右,离茶农住所不远,与人相伴,环境还不够原生态。

台地茶树高大致到人腿部中间位置,由于人为控制生长,根系深入土壤的位置较浅,而吸收浅层土壤的矿物质养分是有限的。加上每月都进行采摘,导致养分供给不足,茶农只能对茶树进行施肥供养,化学肥料一定程度上改变了土壤中的碱性含量。

所以茶树的苦涩就会增加,这也就导致了茶叶品饮时的口感滋味达不到饱满丰富,因为天生的材料因素限制,自然就说不上“内含物质丰富”了。

古树茶

树龄较大的野生型乔木科古树茶,一般生长在海拔较高的古茶山之上,海拔较高,无人为因素干预,环境生态自然。

优点:无人为管理,属天生天养之物,古树茶喝起来口感饱满,变化丰富,还具备较高的养生功效,独具地域性风貌特征,也就是常说的山头特点;

如:易武密香细腻,犹如少女般的柔美;景迈山兰气韵芬香,有一股独特的山野气息,老班章茶性刚劲有力,独具英雄气概等等。每个茶山均有各自的特点,品茶舒心养生之余,还具备较高的品饮价值和收藏价值;

所以内含物质丰富当属古树茶。那么我们在品饮前后应该如何分辨台地茶和古树茶呢?

我们大体可以从以下几个方面,来分辨:

外形

古树茶:叶子相对壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少。

台地茶:属栽培型,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。

香气

古树茶:香气深沉而厚重,停留时间长。

台地茶:香气飘扬,且短暂。

口感

古树茶:拥有丰富的口感,茶汤的细密度和醇厚度较高,渗透力顺畅。

台地茶:口感单薄且时有杂味,茶汤渗透滞涩,难以让舌根感到舒畅;入口虽有些许霸气,但苦涩比古树茶重很多。

叶底

古树茶:叶子舒展程度好,肥大富弹性,柔韧性好。

台地茶:不易展开,质感薄小、脆硬。

总的来说,古树茶比台地茶要内质丰富,只要买对了古树茶,就已经踏入内质丰富的大门。不过因为茶区特点,人工干预的原因,古树茶之间也有着各自的特点,这就需要我们去品鉴不同山头的古树茶,来找寻一款自己心仪的茶。

很多朋友选茶仅靠闻一闻,看一看,就开始发表意见,这样的选出来的茶必然有不小偏差,请大家记住普洱茶是用来喝的,最准确的“辨别普洱茶内含物质”是否丰富的方法唯有“喝”或“品”。唯有相信自己的味蕾,才能寻到值得信赖的它;唯有信赖,方能喝到放心好茶。

(责任编辑:八分斋)

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