湿仓普洱茶辨认的要点

2020-03-14 zsdown520  398  收藏  管理
普洱茶

中国有六大茶类,分别是黑茶、红茶、绿茶、黄茶、青茶、白茶。然而每类茶都有很多品种,每种品种的茶因外形、包装、制作等工艺的不同又分为好多种。普洱茶就是这样一种茶,它有分紧茶、散茶、湿仓、干湿、生茶、熟茶等,今天主要为大家介绍几个辨认湿仓普洱茶的要点。当下是一个快节奏生活的状态,而喝茶是快节奏生活下的一种慢产物,让人享受安静、远离纷争等,所以现代很多人选择喝茶这一休闲方式来得到内心的平静,同时也用喝茶来联络朋友之间的感情。

  湿仓普洱茶汤色较暗而深、不清亮,除非仓度非常轻、老茶或煺仓多年的茶品,才有可能清亮而油光。汤滑水甜,口感饱满;适度入仓,时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点,就是不管怎么煺仓,永远都有仓味。

  一、辨认湿仓普洱茶的要点可从外观、汤色、口感、叶底等做综合判断。受潮茶品特点:

  1、基本上会有所谓白霜,严重者出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻者,则仍会出现茶面油光的状态。

  2、茶菁条索模煳、无光泽。

  3、茶饼中心坚硬而边缘散落。

  4、容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕迹、虫屎。

  5、外包纸张与内飞容易有茶渍。

  6、汤色较深、偏黑,较不清亮。

  7、口感闷顿,不清爽、有杂味。

  8、叶底色杂、不均,容易出现黑硬碳化。

  二、未入仓茶:定义相对于入仓茶,没有刻意加湿、加温、不通风、添加其他要剂或物质等等,随自然四季变化、自然储存于人类可以长时间生活生存的空间,此称未入仓。

  未入仓普洱生茶,汤色从金黄、黄红、依年份与製程、品种不同而有所变化;共同特色与关键在于汤色清亮,且泛油光。「果酸」是稍有年份未入仓生茶品主要特色,口感清爽不腻、回甘强,茶韵足、杯底留香。四、五十多年的印级茶,如果没有入仓,以重手浸泡仍微带苦涩味。缺点在于陈化速度慢,苦涩度高、汤质相对较薄。

  叁、翻仓:在私人仓储中,因长时间储存,空间内相对温溼度与通风性有所差异,储存于仓储上方、下方、前面、后面空间的条件一定不同。为求整批茶品陈化速率相当、缩小差异性,会将茶品位置做适当调整,称之。

  四、煺仓:因湿仓普洱茶是以人工快速陈化仓储,通常使用高温、高湿、不通风方式,其产生有如腐质稻草、泥土味等对多数人来说不易接受。茶商将茶品置入特殊环境,如高温、低湿、通风方式将茶品内令人不快之杂味消除大部分,此称之「退仓」。此类仓储,在香港属于传统煺仓仓储,但若温度太高,将会使茶菁变成黑而不亮,茶汤滋味薄水的茶品。

(责任编辑:八分斋)

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