茶叶在我们生活中可谓是随处可见，无论你是否是一位资深的茶友，在一次又一次的与茶接触中，总能不知不觉中习得或多或少的茶叶知识。路遥知马力，日久见茶心。时间久了，我们便将茶的滋味刻在了脑海里，而对茶叶的选择亦是愈来愈挑剔了。
在前面文章中，小编曾与大家一起探讨了茶叶最忌讳的味道极其表现方式。单从茶叶的味道来看，哪些味道才是茶的正味呢？哪些味道可以看出茶叶品质变差呢？第一种是闷味。第二种是陈味。第三种是酸味。第四种是焦味。
茶无好坏，只看泡茶人的技巧的。那么，我们该如何处理茶叶最忌讳的陈味和旧味呢？当茶叶放置太久或者存放的环境不当时，茶叶容易与空气发生反应，滋生细菌，导致茶叶变味。当然，从这一味道的独特中我们也可以将其用来简单辨别新茶与陈味茶。
这时，我们可利用以下冲泡方法来解决此类问题。方法一，用沸水冲泡茶叶，适当地延长第一泡润茶的闷泡时间，接着从第二泡茶水起开始，选择快冲快泡的方式，尽可能将茶水趁热喝；方法二，降低水温，按正常的冲泡时间总泡，亦可避免茶汤苦涩；方法三，改变小茶壶泡茶的习惯，选择大茶壶来冲泡陈茶，另外还要降低茶水比例，以此来提升茶水的口感。
当茶叶的品质无法改变时，我们可以改变泡茶之法，亦可品到好茶。
