古树茶是市场的一个趋势，这是无疑的。很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄，以为叶大叶厚就是古树茶。可是据专家介绍，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。 茶友必备技能之——识别古树茶茶叶
茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。我们现场对不同茶树进行观察，的确是这样的。市场上很有些用大叶厚叶的台地茶，采用轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。很多顾客都存在着一个误区，以为大片叶就是古树茶，或是树龄较长的，所以现在市场大多造茶都是做成松抛型的。茶友必备技能之——识别古树茶茶叶
“六味两性鉴茶法”鉴别的是茶内质，您只要选到了有内质的茶，那您一定就选到了古树茶，因为只有乔木型的古树茶才能拥有内质丰富特点，此方法共分两部分：一是茶树生长方式及环境区别，二是用口感的表现来鉴别茶的内含。 茶友必备技能之——识别古树茶茶叶
一、茶树生长方式及环境区别：
古树茶
树种：乔木科
海拔：1600米以上以上
树龄：300年
环境：原生原态的自然环境
生长方式：自然生长
树高：0.8-1米
根系：主根生长，树干多高根系多深
内含区别：内质丰富，饱满
1、树种、树龄：
古树茶，乔木科，特点：植株高大，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘，树龄达300年以上。 茶友必备技能之——识别古树茶茶叶
2、海拔、环境：
古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上，海拔较高，无人为因素，环境可称得上原生原态的自然环境；就想易武刮风寨是易武七寨中海拔最高的，而且此地自然风光极其优美，清晨云雾缭绕，日出时，犹如梦境般色彩斑斓，奇幻悠悠，所以紫云祥易武刮风寨就以此命名为“梦幻易武”。 茶友必备技能之——识别古树茶茶叶
3、生长方式、树高、根系：
古树茶：均无人为管理，纯属天生天养之物，在广别老寨茶山，有一棵800年的古树茶，由勐海县茶科所06年鉴定，树高8.5-9米左右，根系深入土壤的深度即为8.5-9米，此时它能吸收得到的矿物质养分是非常丰富饱满的。 茶友必备技能之——识别古树茶茶叶
所以此种茶树不能喝起来口感饱满，变化丰富，还能具有独特的地域性风貌特征，也就是常说的山头特点，如：易武密香，细腻，犹如少女般的阴柔之美；景迈山独特的王者之香：密兰香韵，老班章的茶性刚劲有力，独具英雄之气概等等，每个茶山均有各自独特特点。 茶友必备技能之——识别古树茶茶叶
二、六味两性鉴茶法：
六味两性：
古树茶（纯料制作）
香韵：
独具特殊香型（如易武密香），韵味沉稳
甜度：
甜度足，持久
茶汤：
1、汤色：金黄通透
2、粘稠度：粘稠感强，厚实度显著 茶友必备技能之——识别古树茶茶叶
回甘生津：
快、足、持久
苦涩：
苦涩平和，树龄大者，极难品出，化开速度快，活性足
喉韵：
舒爽，持久性均能达20-30分钟
持续性：8—12泡
稳定性：
茶性稳定，后期陈香转化速度快，收藏价值较高。
可见，古树茶真的是世间不可多得的珍品，茶友们有机会一定要好好品尝，莫不要错过！
(责任编辑：八分斋)
