什么茶算是好茶，想成为好茶，当然从山间到舌尖，从茶树种植、茶青采摘、茶叶制作、茶叶冲泡等等，每一个环节都不能掉链子。
茶叶种类不一样，好的标准也不一样，但是同样作为好茶，他们是有一些共性的，通过这些共性的判断，也可以分辨出茶的优劣。
汤色通透明亮
汤色是判断好茶最直观的标准。只要冲泡方法得当，没有水温过高或浸泡过久等问题，不管茶汤什么颜色，茶汤如果呈现“透亮”的状态就是好的。
汤色透亮可以反映出：
制茶工艺优良，发酵控制合理，无炒焦等现象；
茶叶制作、储运得当；
储存良好，无灰尘及霉变。
茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
有一点需要特别说明，多毫的茶，如碧螺春、白毫银针等，冲泡时毫毛脱落容易让人误以为茶汤浑浊。
无异味
异味，指来自外界的味道，不是茶本身的味道。
异味有两种情况：
茶叶加工过程有问题，工艺不当，产生的一些品质不佳的味道，如青味、烟味、焦味等；
存储环节有问题，茶叶变质或吸收了一些外界的气味，如陈味、霉味、香水味等等。
茶叶存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
无水味
水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。
水味往往出现在茶汤变淡的时候，但好的茶是不会出现茶水分离的。
比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的，淡而不腥。
叶底鲜活
好茶的叶底，鲜活是共同的特征。
叶底柔嫩有光泽，摸起来光滑，捏起来有一定厚度和弹性。
叶底鲜活能反映：
茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原；
茶的制作工艺好，茶充满活性；
冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
(责任编辑：八分斋)
