第三部分 茶色之美
“色香味形”是构成茶叶审评的四要素。
其实不仅仅是茶叶审评，在饮食文化中衡量美食标准的四要素也是“色香味形”。
在四要素中，色是排在首位，这是因为颜色是早于香和味进入你的视野和大脑。鲜艳，明亮，活泼的色泽就能勾起你的味蕾的记忆。
茶艺欣赏中茶的色之美，主要是欣赏干茶色泽、茶汤颜色和叶底色泽三个方面。
茶色之美的标准，主要根据不同茶类而不同。
比如，绿茶要求干茶色泽灰绿、汤色黄绿、叶底翠绿。
红茶要求红汤、红叶、叶底红匀。
黄茶要求黄汤、黄叶、叶底黄亮。
茶的迷人之处，很大程度上是茶汤的赏心悦目。
茶叶汤色一般可以用淡绿、嫩绿、碧绿、黄绿、浅黄、深黄、橘黄、金黄、浅红、红明、红亮、红艳、红浓、栗红、深红、棕红、暗红来描述。
一款好的绿茶，汤色碧绿；
一款好的红茶，汤色红艳；
一款好的普洱茶，汤色红浓带金圈，如油裹，象凝脂，似宝石，比玛瑙，琥珀还要光彩夺目，艳丽迷人。
在你还未品味茶汤之前，茶色就已经开启了你的视觉盛宴。
(责任编辑：八分斋)
