普洱茶的产品特点注定了普洱茶和其他茶是不一样的，也正是因为普洱茶的另类导致了普洱茶行业难以有一个统一的、被认可的标准。普洱茶行业一直是无序竞争发展，一段时间受到追捧，一段时间又遭到冷遇。但归根结底，产品才是决定普洱茶行业发展的最大因素。普洱茶虽然全国知名，但从消费者的角度来看，什么才是好的普洱茶并没有一个清晰的标准。普洱茶行业历经多年的乱像，现在这种尴尬的窘境终于被打破了。
“363普洱茶审评法”是普洱茶行业第一个专门针对普洱茶开发的审评方法，由国家高级评茶师、滇红茶叶科学研究所首席研究员周云川先生创造。这套方法是周云川先生和团队通过大量的研究实践，从视觉、嗅觉、味觉和触觉四个方面，针对普洱茶的外观、汤色、香气、滋味、口感、耐泡度和叶底，对普洱茶的品质特点进行评价，总结出来的一套能完整反映普洱茶品质特点的方法。这套评价法最大的特点是通过三次冲泡出汤，来对普洱茶的品质特点做一个综合的判断。由于第一泡时间为30秒，第二泡为60秒，第三泡为30秒，所以取了一个形象的名字，叫做“363普洱茶审评法”。
“363普洱茶审评法”是专门针对普洱茶开发的审评方法，其兼顾到了普洱茶生茶、熟茶，并推出了更为严格的专业版本和更大众的普及版本。普及版“363普洱茶审评法”只需要花较少的时间，通过简单的训练，便能掌握其要点，普通消费者通过“363普洱茶审评法”，也能很好的判断一个普洱茶产品的品饮价值。方法简单，学习容易，不仅适合专业审评，更加适合普通大众使用。但是“363审评方法”还没推广，虽然“363普洱茶审评法”经历了十余年，审评了超过1万个普洱茶产品，经过不断的修正、完善。但是普洱茶行业以及市场自身的特点，决定了任何评价体系都会受到巨大的质疑，甚至是打压。在普洱茶市场持续火热的时候，公布“363普洱茶审评法”对行业产生的积极作用，要小得多，甚至有可能出现反作用。因此只能循序渐进，一步一个脚印的来，从规范引导、规范普洱茶价值体系的重建开始，慢慢的深入普洱茶市场。
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