目前，春茶采摘、上市如火如荼，2018年头春新茶很快就会到达茶友手中。不管是刚接触普洱茶的“新手小白”，还是已经饮茶多年的“老茶友”，对于普洱新茶总会有各种各样的困惑和不解。让我们来和态与度一起品茶，探究2018头春新茶的那些事儿。
普洱新茶醒茶
醒茶，是让茶叶与空气、水分进一步接触，打破原本的稳定状态，排除不良因素，使其性质变得相对活跃，让茶叶内含物质能够稳定析出。不同普洱茶醒茶方法也不同。
1、新普洱生茶醒茶
新生茶茶新鲜度好，茶香较为清新，品饮时也以品其鲜新为主，因为是新茶还没有经过存储陈化，所以只需要冲泡前将茶饼撬散，放置于无阳光直射、干燥、无异味处0.5-1个小时即可。冲泡时醒茶为了避免产生烫熟味，新生茶用90-95摄氏度的温水润茶（洗茶）即入即出1-2次，即可完成醒茶。
2、新普洱熟茶醒茶
新制熟茶经过渥堆发酵，会有渥堆味，且茶品火气重，立即品饮会有燥火感，一般不建议品饮刚刚发酵完成的新熟茶，新熟茶一般存储半年再品饮滋味会有较大的提升。如果品饮新熟茶，先将茶饼撬散，放置于紫砂罐中，会吸收掉一部分新熟茶的渥堆味。将紫砂罐放置于通风、干燥、无异味、无阳光直射处，根据熟茶渥堆味的轻重程度，决定放置时间。
普洱新茶冲泡方法
未经过存放的普洱生茶，性格上接近绿茶，有青草香气，泡茶时候出汤要快。因为茶叶太新鲜，故水温不能太高，否则会出现“熟汤味”。原则上，内质丰富的普洱生茶水温略低，泡茶时间要短，滋味清淡的则要反其道行之。
新的普洱生茶性子太“野”，投茶量切记不能太多，否则很容易造成肠胃不适。普洱茶需要经过存放，用时间来驯化野性，让它们的性格变得更加温顺，才更加符合我们对口感和健康的需要。
没有历经岁月的新熟茶可能会出现茶汤不够透亮，香气不够纯正，味道不够厚重的情况，甚至还会有些令人不甚愉悦的“堆味”和苦涩味并存。为了扬长避短，冲泡时候要认真洗茶去除杂味，泡茶一定要快，从而避免了泡出苦苦“大酱汤”的惨状。
普洱新茶品鉴
外观：普洱新茶一般比较肥壮厚实，叶子裹得较紧，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，泡开后汤色嫩绿清澈。陈茶的外形则比较松散，色泽呈暗黄色或暗褐色，汤色黄暗，清澈度低，这是由于茶中的茶黄素被进一步氧化聚合所致。
茶香：新茶香气浓郁，陈茶则香气低沉。茶叶中的芳香物质是易挥发的，不饱和成分会被氧化，随着存放时间的延长，茶叶的香气会慢慢钝化，营养成分也有所减少。
味道：新茶给人以新鲜爽口的感觉，味道醇厚鲜爽，饮后心旷神怡，心情舒畅，而陈茶由于贮存过程中茶叶内含物质持续转化，会出现一种迥于新茶的陈化味道，带给人不同的味道。
功效：新的普洱生茶对胃刺激较大，特别是有胃病的人，建议尽量避免饮用生普洱茶，可以饮用熟普洱茶，普洱熟茶具有养胃的功效，不过陈年生普洱茶就不会那么刺激了。
口感：新普洱生茶口感苦涩味重，舌头发麻，喉咙好象有东西放着，这叫锁喉好象年份长的普洱生茶就没有了，当然熟普洱茶也有这样的现象。
现在正当普洱新茶上市时节，你是不是迫不及待地想品上几口？当遇上自己喜欢的普洱茶，不妨毫不犹豫地出手买回来。态与度头春普洱新茶，原料为秘境古树纯料，采用古法纯手工制，亟待与您开启品饮之路，共享纯正普洱茶真味。
(责任编辑：八分斋)
