新茶与陈茶的辨别方法

2020-03-13 zsdown520  468  收藏  管理
普洱茶

  新茶与陈茶的辨别方法介绍如下:

  正常来说,刚刚采制而成的茶叶会比放置一段时间的陈茶好,尤其是品质好的绿茶,越新鲜越好,但是色美、味甜的新茶同陈茶相比,不论价格品质都是相差甚远的,而很多茶商为了牟利,往往会以陈茶充当新茶来蒙蔽消费者,今天小编就和您一起来看看新茶与陈茶的辨别方法,让您买茶时,不再担心被坑了。

  一般来说,新茶比陈茶好,但那是要储存得当。像龙井茶,适时贮藏,不但色味俱佳,而且还具香胜之美。保存得当的乌龙茶,即使是隔年陈茶,同样具有香气馥郁,滋味醇厚的特点。新茶与陈茶的辨别方法如下:

  首先,看茶叶的色泽,可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。陈茶在储存过程中,一些影响茶叶色泽的物质受光线及空气的作用,灰暗无光,茶汤浑浊不清。有些陈茶被上过色后,显得色泽鲜艳,大抵来说,绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志。简单的辨别方法是:用大拇指和食指蘸清水后,取一两片(粒)茶叶,轻轻一搓,如果掉色,则是上过色的茶叶。

  其次,闻香气。可从香气分辨新茶与陈茶。新茶香气浓醇,随着时间的延长,茶叶的香气就会由高变低,香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。陈茶由于构成香气的醛类、醇类、脂类物质挥发或氧化,而变得香气低沉,倘若保存不妥,还可能有霉味或其他异味。

  再次,是品滋味。从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。不管何种茶类,大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽,而陈茶由于所含的氨基酸、维生素、脂类化合物等有的分解挥发,有的发生化学变化后不再溶于水中,使滋味变的淡薄,却显得淡而不爽。

(责任编辑:八分斋)

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