普洱茶为扭转时尚对中国茶叶一味追求嫩、细的不良倾向是一个很好的引导，普洱茶大智若愚，气定如山
——骆少君女士
长久以来，普洱茶往往以其良好的降脂降压、减肥美颜、抗动脉硬化抗衰老，养胃护胃，健牙护齿，消炎杀菌、治痢疾等多种良好功效示人，被广大茶有所深深喜爱。但是普洱茶种类繁多，对于很多即使是资深茶友来说，挑选起来也会存在一定的难度，那么今天我们就来教大家如何以最简单的方式去甄选出上好的普洱茶来
一般而言，优质普洱茶会被称为质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳，因此我们的甄选就也要从这几点出发，抓住这几点，挑选起来就会事半而功倍
【壹】 · 质
质好即原料好，原料是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础，没有这一点，普洱茶的其他美德就无从谈起。但是因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，所以原料好要从以下五点谈起
①，产区：相对来说西双版纳的易武、临沧双江勐库、思茅澜沧的景迈山等所产的茶叶，基本上都是普洱茶中之极品，而且各自的特点鲜明。其他的地方诸如德宏、保山也有一些可圈可点的好茶，也是值得关注的
②，时序：春茶、夏茶、秋茶（又称谷花茶）三种茶中，台地茶以春茶为上，秋茶次之；而老树茶春茶、秋茶各有千秋，春茶韵胜，秋茶以气足。但是有一点要特别注意的是，不管什么茶树，夏茶最次，购买时切记避开
新茶老茶：茶是陈的香，这句话是普洱茶的谶语。老茶可谓是时序茶中最极端的存在，价值最高。无论是老茶中的古茶、号级茶、印级茶哪一种，相较于新茶来说，都是神品。越陈越好，不管哪一种，都值得你拥有
③，树品：既有野生型、过渡型、栽培型之分，又有老树茶（古树茶或大树茶），台地茶（茶园茶）、丢荒茶（荒山茶、野放茶）之别。另外，还有一些产生变异的或稀有的树品，如紫芽茶、藤子茶等。甚至市面上偶尔还会出现一些样子非常像茶的怪品，以“物以稀为贵”高价而沽，实则毫无根据，好在这种怪品对健康虽然无益，但也无害，不必当真
④，工艺：工艺方面广为人知，主要有生茶熟茶、撒面做面、拼配与否三个方面：
生茶熟茶，依据自己口味甄选即可
撒面做面的茶以里外一致，不做面的为上
拼配的好坏不能一概而论，比如有的地方的茶滋味好而茶气不足，就用临沧茶进行拼配，继而能实现口感淳和有茶气厚足的效果，这种拼配实际上是一种很好的创造。但是也有另外一种情况就是很多不良商人把质次价低的原料与部分质好价高的进行拼配，最后以好原料生产的市价出售，市面上好多打某某古茶山的大批量生产的茶，以这种拼配较多。须谨慎对待，购买时一定要咨询辨别清楚
⑤，存储：干仓为上，湿仓为下。但是，随着退仓处理的不断改进，干仓湿仓茶这样的叫法也会成为过去时——因为，有不自然的“湿仓”，才出现本真自然的、根本无须特意强调的“干仓”
【贰】 · 形
即茶叶的条形，这个是需要仔细观察的，具体就是要看：
条形是否完整，是否紧结和清晰
叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细
干茶色泽和净度如何
质优的色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；反之
质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其他杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽
另外还有一点，就是生普和熟普的区别：生普的以外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索为上。而熟普的以外形匀称、条索紧结、清晰，色泽褐红、油光润泽为上
【叁】 · 色
普洱的色泽挑选跟挑选美女是一个道理——越养眼越好——一定要够“色”
一句话：就找干茶自然油润、汤色通明透亮的就对了
优质的普洱茶干茶色泽棕褐或褐红(猪肝色)，且油润有光泽，整体看起来就像具有油膜包裹一样，久泡不变。同时汤色红浓明亮，仿佛具有“金圈”
质量次的普洱茶色泽黑褐、枯暗无光泽，汤色红而不浓，欠明亮，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”
【肆】 · 香
普洱茶的香气分类非常之多，变化也非常复杂。这些变化万千的香气是普洱茶原料本身和后期在不同的时间、不同的温度、湿度内部元素变化的结果
简单的来说：
优质的云南普洱干茶陈香显露，浓郁纯正，有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等，并无异、杂味
质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其他杂味，也有的是“臭霉味”、“腐败味”，根本让人闻之?u>岩韵卵?/div>
【伍】 · 味
味是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显着区别的特征，主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉：
优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津
质量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感
就熟茶而论，好的普洱茶在“味”是大同小异的，既回甜又回甘；反之，质量差的普洱茶则各有各的差劲处，不同程度的有苦、馊、酸、涩、麻、挂等特点——就像托尔斯泰说的：幸福的家庭幸福都是相似的，不幸的家庭却各有各的不幸
【陆】 · 气
气对于品鉴玩味普洱茶来说是一个核心概念，弥足重要，也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础所在
举凡绘画、书法、音乐、建筑，甚至诗词歌赋，无不讲究个“气”字。气是宇宙万物的“通货”，是精神世界更高层面的体会。普洱茶之气，就是以优质原料的基础，所谓的“得天地之灵气、日月之精华”、“百草之首、万木之花”的好茶，再经过人的用心加工，得天、地、人之灵，生普洱茶厚、正、足之气……
品得出多少，感知到多少，见仁见智；高乎玄妙，知茶气者，必定对普洱的认知足以登堂入室，高高悬挂了
【柒】 · 韵
这是一个比“气”更难具象化，去形容描述的，所以它也和“气”一样，在选购品鉴时，能被抓住的特点并不多
直观一点来讲：就是凉的感觉
好的普洱茶品这种凉的感觉能让你在口腔中能感受到带着自然山野气韵的凉凉的从喉咙下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好。生津悠足，使得如沐春风同时，还可余音绕梁，三日不绝！
(责任编辑：八分斋)
