评茶四招
一、嗅香气，茶叶放入杯中经热水冲泡后，立即倾倒出茶汤，端起杯子嗅香气，凡闻之茶香清高纯正，是人心旷神怡感便是好茶。
二、看汤色，茶叶汤色主要是茶叶成分溶于水所呈现的色彩，看汤色一明暗、浑浊、清浊评比优次上乘的茶叶尽管茶类不同。但汤色明亮有光是一致的。明亮清澈。
三、尝滋味，这是靠味觉来区别，在看茶汤后水温适中品尝，品尝茶汤滋味必须使茶汤在舌头上循环滚动来辨别滋味。
四、评叶底、就是看茶叶经冲泡后留下的叶底，看起老嫩、正碎、色泽、匀杂、软硬定优次。同时还要看有无其他参杂。
