1、生熟：蒸压成型加以干燥叫青饼。经过渥堆发酵为熟茶。2、干仓湿仓：干仓条索结实，颜色鲜润，油面光泽。湿仓条索松脱，颜色暗淡。3、香气：有荷香、兰香、樟香和清香四大类。4、味道：上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。5、喉润：好茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。
