• 厉害了!日本清酒源自中国黄酒

    清酒是日本的国酒,黄酒则是中国的国酒。不过,你是否知道,如果我们追根溯源的话,日本清酒与中国黄酒可是同宗同源。首先,清酒和黄酒都以米为酿酒原料,都需要用曲作糖化发酵剂;其次,日本清酒和中国黄酒的酒精度..

    2020-04-22 zsdown520 1961

  • 中国酒——黄酒酿造技术

    黄酒是一类以稻米、糯米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,采用蒸煮或生料发酵、加酒曲、糖化、发酵、压榨过滤煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。黄酒酿造工艺流程:浸米大米一般要浸泡15天左右,浸米的目的是为了..

    2020-04-22 zsdown520 1592

  • 黄酒变酸属正常现象,并非质量问题!

    很多喜欢喝黄酒的消费者会经常遇到这样一个令人头疼的问题,那便是喝不完的黄酒往往都是很容易变酸,这令不少消费者都心存疑问,到底是什么原因令黄酒如此的脆弱,是产品的质量问题还是自身的特殊原因造成的?张先生..

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  • 加饭酒是黄酒吗?一文让你读懂加饭酒

    加饭酒是绍兴黄酒的一种,是在生产时改变了配料的比例,增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右,糖份0.5%-3%。酒质醇厚,气郁芳香。简要介绍加饭酒,是绍兴老酒中的名牌。素有“酒中独..

    2020-04-22 zsdown520 2024

  • 福建老酒:开坛香万里,洗瓮醉千家

    “福建老酒”历史悠久,源远流长,始创于清乾隆年间,早在民国时期已驰名海外,至上世纪五十年代发展成为享有盛誉的国内名黄酒之一。自1957年以来,福建老酒多次获评福建省及全国名酒。1963年、1979年在全国第二、三..

    2020-04-22 zsdown520 1741

  • 天凉了,热壶黄酒暖暖你的胃吧!

    热饮黄酒暖胃活血,酒性易散温酒方式:水浴加温-加热温度:40~45℃配料:话梅、姜丝、鸡蛋等在气温10℃以下的季节,黄酒最适宜温着喝。一般水浴加温至40~45℃的时候,酒香四溢,饮之暖胃活血。温度太低,酒香出不..

    2020-04-22 zsdown520 1150

  • 即墨老酒:浅斟慢品是人生的一种至趣

    即墨老酒属于细酌慢饮之酒,其下酒菜也是耐嚼滋味长的那种才好。如盐煮花生、茴香豆、豆腐干等。即墨老酒的配当属大闸蟹,即古人所说的“持螯下酒”。大闸蟹味美,但性寒不能多吃。而即墨老酒性温,温寒相抵无疾患之..

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  • 花雕酒是黄酒吗?花雕酒与黄酒又有什么区别? ..

    花雕酒黄酒是我国古老的一种特色酒品,花雕酒是黄酒品种之一,也是一种广受欢迎的加饭酒,总结起来,这是包含与被包含的关系,即花雕酒是黄酒的一种,黄酒包括绍兴花雕、女儿红、塔牌等多种。具体来说,在我国对黄酒..

    2020-04-22 zsdown520 1706

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