收藏普洱茶要注意掌握选购、归档、贮藏三个环节。
一、选购。
首先,选购时需根据自己的收藏爱好、收藏目的、收藏时限来选择茶叶,如果打算收藏待品质提升后过几年再品饮,可选购熟茶;如果打算长期收藏以待升值,最好选购生茶,因为生茶转变为熟需要10年左右的时间。其次,选购时要认准生产厂家和产地,要选购那些用料精良、品质稳定的厂家生产的茶品来收藏,最好是选用生态有机茶以古茶园所产茶最为上品。再次,选购时要认真品鉴茶的年限、品质,以确定收购价格。
二、归档。
购回茶后,要做好普洱茶收藏记录,要分门别类对购茶的时间、地点、厂家、品种、等级、名称以及是否是生态茶等认真记录,以备今后鉴赏和交易。建议在茶品商标附近加盖自己的收藏印章(或加贴一张自己的收藏印章),名人收藏的名品今后升值的空间将会更大。
三、贮藏。
普洱茶贮藏十分讲究,一般要有专门的贮藏室,室内避免阳光直射,避免雨淋,温度应保持在25℃左右为宜,湿度控制在75%左右,室内要通风,切忌与其它有异味的物品摆放在一起。散茶要用陶制的大瓮来装,饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放,以利于通风透气,木架最好选用材质疏松无异味的水冬瓜木制作。藏茶要每隔3个月左右翻动一次,检查是否霉变或其它寄生虫侵入,最好3个月左右把藏茶移出仓外,用紫外线灯对仓库进行消毒杀菌以避免交差感染。若发现异样,要尽快采取措施或找专家咨询。
普洱的时候,好的品种都要来个一筒加一片,一筒藏着,一片不定期地拿出来喝,看看有没有令人惊喜的变化出现,时机一到,便可喝那一筒。若是有钱便买下一件加一筒,一件藏着,一筒留给自己喝,时机一到,便可卖那一件。
另外,收藏什么样的普洱茶才有价值呢?对于收藏普洱的爱好者来说,最关心的还是怎么识别和收藏。有关专家给出了三大秘笈:
1、采摘:
七分老叶三分枝。首先,能够升值的普洱在毛茶时就必须是优良品种,比方说春茶最好,因为吸收了整个冬天的养分,而夏茶是因为夏季雨水多,虽然量大但质量不好。作为后发酵茶,有收藏价值的普洱在加工前就必须具备好的潜质。如刚刚长出来的嫩芽做出的普洱,又叫“女儿茶”,它和饮绿茶差别不大,并非上品,而好的普洱应当是成熟的茶叶,并且有枝条相伴。七分老叶三分枝,这样的茶饼就不错了。
2、储存:
干仓才能出好茶。将茶叶发酵的仓库有干仓和湿仓两种。干仓指茶叶在温度、湿度适中,通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放,属于自然的陈化过程,保存了普洱茶的本质真性,也增加了品茗的价值。现在有的地方已经有了专门用来储存普洱茶的“普洱茶银行”,不少收藏普洱茶的人士将茶叶存放于此,每年只需交纳少量的保管费。这里四面通风,储存茶叶的架子全部用竹子搭成,进入“银行”的人员必须套上鞋套,并雇有专人打扫卫生。而湿仓则是通过刻意的高温和高湿来把茶叶“做旧”,真正的好茶只有在干仓才可以出来。如果茶叶本身是青饼,而又是经过干仓出来,那么100%会升值。
3、品尝:
栗红通透味浓郁。干的茶饼从包装和表面上很难识别好坏,主要以少量茶来冲泡判断。从茶水来看,好的普洱,茶水栗红、通透,而且没有渣滓,茶味浓郁。如果伴有烟味,则有可能是因为加工时用烟烤干,非自然晒干,这类茶是不好的;如果茶味薄,则要留神是否为夏茶加工;如果年代久远,则茶味中的野性已慢慢减淡。将普洱泡过后,取出茶渣,用手挤压,如果弹性很足,而且不扎手说明是好茶。
(责任编辑:八分斋)