人无气,不活;茶无气,不藏。
云南普洱茶品饮收藏第一必要条件正是茶气。老鬼问茶说的“第一必要”,有两个含义:最重要,不能缺。
茶气属于体感指标,眼看不见,耳听不着,让新手摸不着头脑。有人说“茶气”这个指标不科学,原因是它无法量化而无法应用。正式评茶场合都不用茶气这个指标。
然而,老鬼问茶认为:不能量化不代表不存在。
真正的茶客品茶,凭的是自己那“一副自皮囊”,不是靠那些检测仪器。茶客品茶的结果是记在心里,不是记在纸上。至于如何去量化它,那是科学家的事儿。
体感的东西“眼看不见、耳听不着、无法量化”,那么要怎样说,大家才能理解它呢?没这么简单!千年以来,好像也没有谁能将它表述清楚,似乎是一个可意会而不可言说的东西?
好吧,既然如此,茶气定义之事还是留给诸贤,老鬼亦不下定论,只说说自己对茶气的感受,以供茶友参考。
茶气是体感
茶气好的茶,喝后会有一种通体舒畅的感觉。
有人对茶气敏感一些,有人并没什么感觉,所以有人认为茶气很玄,其实都属正常。老鬼不去定义它,但认为它常会表现为一种热感在体内扩散的感觉。
为什么有些人感觉不到它呢?老鬼问茶以为有以下几种可能:
1、体质不敏感
体质不同,或通或阻,热感的通达扩散效果当然不一,所以有人能亦有人不能感知到茶气。
2、有感觉却不知道
很多新茶友只听说过茶气,却不知如何感受它。就算对茶气敏感,却也不知某种感觉原来就是茶气的表现。
3、未能静心体会
大家知道茶道上很注重喝茶先静心,要求静下心来再喝茶。其实这对体验茶气是必须并很有帮助的。
茶气强的表现
1、茶气强,会让人有一种热量在体内扩散之感。有人说会项背或手心微微发热,有人说是腰后下两侧有微温感觉。老鬼自己则是肩颈稍下一点的位置感觉最为明显,尤其在冬天喝茶的时候。
2、很多人说使身体发汗的茶茶气就好。老鬼认为,茶气让人发汗并不奇怪,但发汗却非一定是茶气强所致。热茶的热量本来就容易让人发汗至体表,要注意区分。
3、茶气强的茶,即使饮用的茶汤不是很热,身体某处也容易产生这种微微发热之感,且不必发汗!无汗之微温!
4、上面说的微微发热,其实也并非必然的。不同时间、地点、温度之下品饮同一茶品,有时就不会有这种反应。
喝完觉得特别神清气爽的茶品,不妨多试几次。有时不是茶气不好,而是自己的身体状态、所在环境或茶的状态不是最佳造成感知不明显,不要因此错杀了一款好茶。
无论品饮还是收藏,茶气是第一必要条件。茶气不足,喝着喝着茶稍淡就不想喝了,藏着藏着茶越老就越淡薄了。
(责任编辑:八分斋)