对于普洱茶,很多茶友都有“喝老茶,存新茶”的观念,那么,该如何去判断一款新茶是否具有收藏价值呢?
普洱茶有没有收藏价值,就看以下这5点:一舌辨百茶
1、是否有收藏价值——普洱茶汤入口第一印象很重要
滑是最柔和的感受,使人心神比较安适稳定。比较陈旧或熟的普洱茶,其水性比较滑。
早期的普洱圆茶,以及70年代厚砖普洱茶、70年代白针金莲普洱散茶,其茶汤都表现很滑。
水性滑是普洱茶的一大特色,尤其现在生产的新普洱茶,多半是以熟茶方法制造,水性大多能表现醇滑,随着陈化时间越长,表现得越为优异,最后达到化的境界。
2、是否有收藏价值——普洱茶滋味是苦去甘来
入口即化:同样是陈年好茶和好酒的表征,普洱生茶的水性要达到化的境界。
通常必须要贮放六七十年以上,虽然把茶汤喝到口腔里,好像渴酒一样,立刻化为一股升华之气。
但喝酒只感受一阵酒气向上颚冲起,而后渐渐挥发过去。普洱茶的化劲,远比酒的化劲柔和而宁静,不会有那股熏脑的难过。
酒气的化劲会使人自我膨胀,心神恍忽,醉言失态。普洱的化劲则令人清神明智。
3、是否有收藏价值——普洱茶汤是否有层次感
所谓的层次感,这个词,说起来觉得很飘渺,茶友在喝茶的时候,特别是新茶,可能不会注意。
茶汤入口,在舌尖是一个滋味,在舌面又会是另个滋味,舌根又会不同。
随着冲泡次数的增加,茶汤口感也是会有变化的,如果一泡到底,从舌尖到喉部都是一个滋味,这样的新茶,在后面也不会有多出彩的表现。
举个例子,入口,舌尖清苦,停留一会,在舌面会有微微苦感,咽下茶汤,舌根的甜味,喉间呼吸有清香的气韵溢出。回忆,感受一下,手上的新茶,是不是有这样的感觉。
4、是否有收藏价值——普洱茶香是否丰富多变
茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多的,在口感上觉得会比较混厚稠密。
越稠密者称之越厚,或越稠。浓是冲泡技术上的影响,同样一泡茶,茶叶浸泡在热水中越长,茶汤就越浓,也就是茶汤的强度增加了。
相反的如浸泡时间很短,茶汤便会显得淡淡的,与水性厚薄无关。
往往厚、重以及殷实都是相伴共存的,所以有说茶汤水性很厚重或很厚实,其意思就是指水性有厚之感。
茶汤水性都很厚重。厚的茶汤水性,使人感到饱满而实在,带给品茗者有较平和稳定的心境。
5、是否有收藏价值——普洱茶汤口感顺畅
活泼的水性,是各茶种品茗者一贯重视的茶汤优美的表现,在口腔中生成一种活的感受。
活的口感如同陈韵一样,是偏重于比较抽象性,也都是靠个人多次实际品茗中,培养出鉴别能力,无法以文字或言语描述,非从实际体验而难以言传。
在普洱茶行列里,干仓普洱生茶茶汤,有较强的活性品味。
很多时候,在试新茶的时候,茶汤自己入口就会跳过舌尖,直接滑到舌根部,流进喉部,不会有粗糙,卡喉刮舌的感觉。
而有些则不会,这是一个奇妙且很细小的细节,茶友可以用心留意一下。
(责任编辑:八分斋)