乌龙茶，也称“青茶”、“半发酵茶”，是中国六大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类；乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，乌龙茶的品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。
乌龙茶滋味齿颊留香，回味甘鲜，就算再好的乌龙茶也需要好好保存，如果乌龙茶保存不当，很快就会变色、变味、失香，从而削减乌龙茶的品质；因为茶叶含有烯萜类棕榈酸物质，具有很强的吸附能力，所以茶叶不宜与其他有气味的东西存放在一起。茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清闵而恶蒸闷、喜清浊而忌香臭等特性，所以，保存茶叶需具备以下4个条件：
1、保存乌龙茶必须符合《中华人民共和国食品卫生法》中的有关规定。禁止茶叶产品与化学合成物质接触，或与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触，因为乌龙茶的吸附能力极强，很容易吸收异味，从而影响茶叶的品质。
2、存放茶叶的仓库要求清洁、防潮、避光和无异味，并保持通风干燥。仓库应配备除湿机，提倡对乌龙茶进得低温、充氮或真空保存；周围环境要清洁卫生，并且远离污染源。
3、不同批号、日期、唛号的产品应分别存放。禁止标志、唛号与货物不符的茶叶进入仓库；同时，存放标志要清楚、醒目、持久；除外，还应建立严格的仓库管理档案，详细登记进出仓日期、批号与数量。
4、保持茶叶仓库的清洁卫生，搞好防鼠、防虫、防霉工作；禁止吸烟和随地吐痰，严禁使用人工合成的杀虫剂、灭鼠药等。
