大多数普洱茶客家里都会有一定量的普洱茶存放,无论是用于收藏还是饮用,居家存放茶叶就成了茶人们必须要学习的一门基本课。关于普洱茶仓储类的文章很多,但大多数却是以店、厂为单位的大规模成批量的存放仓储,很少有关于家庭存放的知识。今天我们就来说说小规模一定量的居家存茶的几个常见方式与一些注意。
保持笋壳包装
普洱茶,极容易吸收空气中的异味,如果存放不当,就会沾上其他食物、用品的味道。笋壳装茶起源比较早益处也很多,下面给大家说说关于笋壳装茶的好处。
普洱茶储存空间和大多数茶一样需一个要干燥、通风、洁净、无杂味的空间,所以尽量为你的佳茗提供一个上好的环境。传统普洱茶出产时已经穿上了一件“防护衣”——笋壳。传统的笋壳包装有过滤杂味、确保清醇的效果,用笋壳包装的茶叶能相对的保存得更好,笋壳包裹也是普洱茶一大特色,普洱茶饼单饼几乎没有使用笋壳的情况,只有少数单砖砖茶能看笋壳包装,普洱饼茶则以是七饼为单位用笋壳捆扎成提,也就是俗称的普洱七子饼(七饼为一提,这也是普洱茶标规格包装的标准)。这恐怕也是普洱茶一个小小的遗憾,在一定程度上限制了购买数量才能获得完整的笋壳包装,就一般茶客而言笋壳也不是很稀奇的东西所以这一遗憾也就显得无足轻重了。
普洱茶储存本身需要干燥、通风、透气、避光、隔异味,正好竹箬能起到这些作用。而普洱茶的产地云南西双版纳、普洱、临沧等茶区自古就盛产竹子,从很早以前,当地的茶农就因地制宜、就地取材,用笋壳包装生产出来的茶叶。明代学者、茶人许次纾,在《茶疏》中有记载:“茶须筑实,仍用厚箬填紧,瓮口再加以箬,以真皮纸包之。”这种传统包装的制作工艺,有助于普洱茶在后发酵时过滤杂味,以确保茶品清醇。而且长时间被竹箬包裹着的茶叶,在冲泡时还会散发出淡淡的竹香呢。
笋壳包装既起到保护茶叶的作用,同时还方便运输,这也是笋壳包装普洱茶的好处之一,所以云南茶农们延用至今。
生熟茶分开存放
普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品,应严禁将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。
普洱熟茶饼局部
这是因为普洱生茶和熟茶的香气类型不同,都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香…普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香等,由于香气类型不同,如将普洱生茶和熟茶混合存放,香气物质必然被交叉吸附,相互掩盖或改变,难以获得纯正自然的香气,使茶品“四不像”而降低收藏价值。
普洱生茶和熟茶的叶底(茶渣)颜色不同,生茶叶底颜色,随储藏时间加深,发生由嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐的变化,而发酵程度较好的普洱熟茶,叶底颜色一般都呈“猪肝色”,并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将普洱生茶和熟茶混合存放,散落的茶叶互相混杂在一起,既使叶底“花杂”,也影响储藏茶叶的价值,因此,应分类储藏,严格禁止将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。
不能放冰箱
现在每家每户家里面可能都有冰箱了,很多不懂普洱茶储存的朋友们就会把刚买的普洱茶就随手一扔就放在冰箱里面了,那到底普洱茶放在冰箱里面好不好呢?
普洱茶是发酵茶,含有益菌种,普洱的口味越陈越香的特点就是拜这些酶所赐,酶要发挥作用,需要通风、阴凉、干燥的环境,所以普洱茶最好室温保存,放在通风干燥的地方,放在冰箱里反而容易霉变。
普洱茶对存放地点并不挑剔,无论是客厅还是专有空间,只要不受阳光直射,阴凉通风,远离污染或香皂,蚊香,樟脑等气味浓厚的物品即可。需要强调的是,新茶或陈期在30年以内的茶品,其储存环境应该保持通风干爽。
储藏器皿宜用陶罐,如果茶量比较多,可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点,非常适合存放普洱茶。缸口也不必密封,蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。每过3-5个月将所储之茶翻动一下,可达到事半功倍的效果。
冰箱存放普洱茶是普洱茶存放的一个最大误区,这一误区多受乌龙茶冰箱存放的影响,所以还把冰岛、昔归、老班章放冰箱的小伙伴们赶紧给自己的佳茗挪地吧!
(责任编辑:八分斋)