白露过后，天气渐凉，不经意间，露珠就点缀了整个清晨，这时候才能真正体会到“一场秋雨一场寒”。喜也好，忧也罢，都随早间的霜露一般，在阳光中散去，抬头看，秋高气爽，又是一个晴天！
茶好喝，但你是否遇到过茶变质的尴尬。白露至，天渐凉，在这个特别的日期里，让我们一起看看是什么原因让你的茶变质了呢？
氧气
氧气会加速茶叶中多酚类物质的氧化，被氧化的茶叶冲泡后会变红、变褐，失去茶叶的芳香味。
光照
首先，光照会使茶叶的温度升高，这样会加速茶叶的氧化过程。其次，光照会使茶叶中维生素C含量减少，破坏茶叶的色泽和滋味，使茶叶具有“日臭味”。
水份含量升高
茶叶中水分含得越多，化学反应就越快。化学反应的发生会使茶叶中的内含物质发生变化，因此茶叶的质量也就难以保持，甚至会发霉变质。
保存茶叶要注意哪些问题？
一防湿气
梅雨季节，茶叶容易吸收空气中的湿气而受潮，所以在存放的过程中，一定要封好包装，不能让茶叶露置在空气中。
二防高温
天气热人都会中暑，茶叶也怕热，所以，在高温季节，特别是在炎热的夏天，一定要注意不要把茶叶放在炎热的窗边，放到阴凉处是最好的。
三防异味
高温会让茶叶吸收异味更加明显，茶叶保存一定要隔绝异味，不要跟味道大的东西放在一起。
四防强光
夏季要注意把茶叶放到避光处，不能使用透明玻璃罐、透明袋子存茶。
五防氧化
茶叶需要隔绝氧气，密封好，有条件的话，可以在存放茶叶的袋子里面放一袋脱氧剂，或用真空封口机封口。
(责任编辑：八分斋)
