中国现有茶叶有6000多种，基本上所有的茶叶都有保质期，像绿茶更是要喝新鲜的才好，但云南普洱茶却随时间越陈越香。
普洱茶的存放，需要干燥、通风、避光、阴凉的环境。
在香港、广州，仓储后的普洱茶转化效率快，能短时间得到陈化的口感。但遗憾的是，这样的湿仓存放技术被商贩利用，刻意、大量湿仓囤放普洱茶，之后再进行干仓退掉仓味。
什么是“湿仓”、“干仓”？
湿仓，是指将茶存储于湿度大、温度高的地方，如地下室、地窖、防空洞等。长时间储放在温暖、潮湿的环境下，茶的转化速度、转化方向、品质特点，与"干仓"环境存放的普洱茶形成鲜明对比，品质截然不同。
干仓，是指将茶存放于干燥、通风、阴凉、湿度小的仓库环境中。干仓存放的茶叶属于自然陈化，不易变质，在保留茶叶本真的同时，茶叶随时间推移，会越陈越香，越陈越醇，增加了品饮的价值。
不当湿仓有危害
适度的“湿仓”并不可怕，可怕的是湿仓不当再退仓，流入市场冒充陈年干仓普洱的。这样做的危害在于：
其一，这是欺骗；
其二，湿仓再干仓退仓味的普洱，品质不如纯干仓出来的好；
其三，湿仓技术不佳，处理不得当，湿仓味会很重，甚至还会有发霉、变质的可能，再流入市场就损害消费者的健康了。
辨别“干仓茶”“湿仓茶”
1、看外观
“湿仓茶”茶饼，外包纸张容易有“水渍”。通常进过仓的，特别是第一饼与最后一饼，较容易发现水渍。
干仓普洱最快四年（依茶质、环境而定）会出现油渍；理论上，湿仓存放茶饼，会快速且更容易出现油渍。
干仓存放的普洱茶，条索紧接、颜色鲜活，能充分表现茶叶的活力；且由于入仓堆压的机会少，正常发酵，茶饼里外均匀松散。
湿仓存放的普洱茶，条索松脱，容易外松内紧，茶饼颜色暗淡、粗糙，有的甚至能看到霉点。
2、闻气味
细闻茶饼，湿仓存放过的容易有仓味或霉味。
如果湿仓后，又经过长时间的干仓存放，茶饼就很少会有霉味，但在茶汤和叶底中仍有湿仓味。
3、识茶汤
干仓存放的普洱生茶，汤色从金黄透亮至黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红……根据年份与制作工艺、品种不同而有所变化，但共同特点在于汤色清亮，泛油光。
湿仓存放过的普洱生茶茶汤色较暗而深、不透亮。
而从另一角度来说，其汤色琥珀色、清亮，也是优质普洱茶的特征。
干仓存放的生茶，口感清爽、回甘强，茶韵足、杯底留香，用重手浸泡出的茶汤微带苦涩味。
湿仓存放得当的茶汤滑水甜，口感饱满。适度入仓，有时候还会有超越未入仓茶的表现。但是不管怎么退仓，入过湿仓的普洱茶，仍会有仓味。
同年份的生普，有过仓（左）的与纯干仓（右）的，存放一年的表现全然不同
4、鉴叶底
干仓存放后的普洱茶叶底，颜色栗黄变为深栗色，叶底柔软，生茶在干仓存放的过程中，叶底颜色变化不大。
湿仓存放后的普洱茶，叶底是暗栗色或黑色，且暗淡无光泽。湿仓后的生茶和熟茶叶底颜色相近。
自然缓慢的转化，可以窥见普洱茶的醇真。
很多老茶友喜欢自己囤茶，过段时间就品鉴一下，感受时间带来的历久弥新，品味杯盏中的光影流年，何尝不是一种莫大的乐趣。
(责任编辑：八分斋)
