喝红酒的最佳时机是什么时候？无疑是进餐的时候最理想。这也可以说明“法国人的神奇现象”。他们吃的食物脂肪含量都很高，但比起英国人来说，他们患心脏病的几率要小些。西班牙人、意大利人和法国人总是在吃饭时喝酒，红酒消耗量比英国人多，因此心脏病发病率比英国人低。进餐时饮酒，是他们的惯常餐饮方式，这和英国人的狂喝滥饮有很大区别，因此结果也不相同。还要注意，过去20年来，法国人和英国人的胆固醇值相当，但法国人的心脏病发病率低。如果将来10年中，法国人的心脏病发病率上升，“法国人的神奇现象”就会倒转过来，不过，许多专家认为这是不可能的。
在品尝美味佳肴时，记得选择适合你的红酒。说完了喝红酒的最佳时机是什么时候？接下来是“喝多少才有益健康”。关于这个问题，分歧很多，通行说法是女性每周14个单位，男性每周21个单位。一个单位相当于一杯125亳升酒精浓度为9%的酒。因此，可以遗憾地告诉酒精爱好者们，多喝也没好处，喝双倍的酒不会使你加倍健康。适量有益健康，过量损伤身体，界线很微妙。与饮酒适量的人相比，禁酒者和每天喝4～5个单位以上的人，都更容易患心脏疾病。
随着年龄的增长，过了60岁，酒对身体的健康效用会更加明显。但要注意，酒不包治百病。路易.巴斯德说过，“酒是最有益于健康的卫生饮料”，但酒本身不能抵消吸烟、肥胖、高血压以及缺乏锻炼等带来的种种消极作用。饮酒是健康生活方式的一个组成部分。迄今为止，最好吃的药就是我很乐意举起的这杯葡萄酒！
