(一)绍兴黄酒
绍兴酒是我国最著名的最古老的黄酒品种，因产于浙江绍兴而得名。主要有“古越龙山”、“沈永和”、“鉴湖”三大品牌。主导产：品有：
1、元红酒：俗称状元红。干型。酒液呈琥珀色，透明发亮，具有独特的芳香。酒味甘爽，微有芬芳。酒度为16度左右。
2、加饭酒：绍兴酒中的上品。半干型。是我国黄酒出口量最大的名酒。酒色深黄带红，酒质透明晶莹，酒香突出，芬芳浓郁。洒昧醇厚，微鲜带甜，色、香、味惧佳。酒度为18度左右。
3、善酿酒：半甜型。绍兴酒之佳品。酒色深黄。甜味适宜，酒质醇厚。酒度为13-14度。
此外，绍兴酒还有花雕洒、香雪酒、鲜酿酒、竹叶青、女儿红和各种花色酒品。
(二)山东即墨黄酒
又称墨老酒，是北方黍米黄酒的典型代表，也是北方产销量最大的黄酒。旗下的著名品牌是“即墨牌”。
1、即墨老酒：半甜型。酒清亮透明，呈黑褐色，微有沉淀，久放不混浊，酒香浓郁。具有焦糜的特殊香气，人口醇香，甘爽适合，微苦而余香不绝，回味悠长。酒度12度左右。
2、即墨特级清酒：半干型。酒液金黄透明，富有光泽。口味清醇，酒质醇和，品质优异。酒度16度左右。
(三)福州红曲黄酒
该酒是用红曲酿造的黄酒，在东南沿海地区久负盛名。
红曲黄酒呈黄褐色，酒香浓郁，口味醇和，甜度爽适，余味绵长，是一种半甜型黄酒。酒度为14-17度。
我国其他著名的黄酒还有很多，诸如丹阳封缸洒、福安蛮沉沉、东江糯米酒等。
