我用2种方法做葡萄酒进行了对比，一种是把葡萄弄得很碎，7天左右住发酵结束时酒渣分离，然后装瓶。第二种做法是葡萄只捏破1/3（最多1/2）不要让皮和果肉分离，放盆子里,，加入白糖，轻微搅拌让糖均匀分布，然后装入大玻璃瓶，轻轻盖上盖子发酵。7-8天酒渣分离,装瓶。结果发现第一种酒色较淡，沉淀很多，产酒较少。而第二种方法作出的酒颜色呈紫红色，很美，那是因为葡萄皮能浸泡在酒夜里，更充分地把皮里的颜色和营养泡出来，更清澈，产酒更多，味道更纯，从此后，我都用第二种方法酿葡萄酒。
