茶的贮存技术介绍如下：
1、低温贮存。
茶叶大量贮存时，应建立防潮冷库，或利用冷藏箱、柜。首先，将茶叶含水量控制在6%以下，然后装入布袋放到冷库中，冷库内放若干盛装生石灰的纺织袋，使茶叶含水量进一步下降到3%左右，其间，如生石灰已化开，宜更换一两次。需出售时，再取出进行小包装，这样新茶的品质可以保持。如用冷藏箱、柜贮存，可将茶叶先放在石灰缸内吸过一部分水，当茶叶足干后，移入冷藏，需用时，取出再行小包装。少量贮存时，干燥适度的茶叶装入双层盖的防潮茶罐内，放入一包抗氧化剂，密封外盖口。为防止家庭用的冰箱中有其他物品串味，故在罐外要套几层塑料袋。
2、常温贮存。
茶叶大量贮存时，应建立防潮仓库，茶叶的处理同冷藏库。少量贮存，可用缸或铁皮箱，将生石灰放入编织袋或布袋中，置入缸底或箱底，约占总体积的1/3左右，在生石灰上铺几层纸。将茶叶包成小纸包（外用牛皮纸，内用桃花纸），包外写出品名、贮放日期，叠放于生石灰上面，缸口需用防潮松软之物压紧，铁皮箱应用双层盖密闭。传统的龙井茶贮存方法是用陶瓷瓦坛石灰法，至今已有400多年历史，其方法可供各种茶叶贮存参考。
