众所周知，保存葡萄酒需要适当的温度，然而饮用时也需要适宜的温度，葡萄酒的温度会直接影响葡萄酒的酒质。虽然一般原则是白葡萄酒冷饮、红葡萄酒在清凉的温室下饮用即可，但是葡萄酒的种类琳琅满目，不同种类的葡萄酒需要的温度可以说大相径庭。只有在适宜的温度下饮用，才能品尝到每种葡萄酒的最佳风味。
现在来讲一下各种葡萄酒的最佳饮用温度范围：
白葡萄酒：12~14℃
甜白葡萄酒：5~10℃
清淡白葡萄酒：6~10℃
干型、半干型白葡萄酒：8~10℃
红葡萄酒：16~20℃
干红葡萄酒：16~18℃
桃红葡萄酒：12~14℃
玫瑰红葡萄酒：14~15℃
鞣酸含量低的红葡萄酒：15~16℃
鞣酸含量高的红葡萄酒：16~18℃
浓甜葡萄酒：18℃
香槟酒：6~9℃
起泡酒：4~6℃
Tips：创造这些温度条件的一般的方法是，把葡萄酒先放进冰箱冷藏室中冷藏1~2个小时，然后拿出来放置于温室升温，便可以饮用了。像白葡萄酒、香槟酒、起泡酒的最佳饮用温度较低，直接放进冰桶效果会更好。切记在饮用时不能在酒中添加冰块，红酒的饮用温度一般在清凉的室温下就可以了，适宜的温度会让各年份的红酒都会呈现最佳状态。冰镇的红酒，单宁的特性会更加突出，因而味道会比较涩。
