近期，又有一波强冷空气光顾中国的大部分地区，最近的天气，真的只能用冷来形容。如此低温的天气，对红酒来说，是痛苦的，这可能是它们“酒生”中度过的最冷冬天。红酒本身就需要呵护，要是在这种寒冷的天气下不好好存放红酒，就算是拉菲，也会变得很难喝。
今天我们孟思罗酒庄就来聊聊如此低温的环境，我们该如何呵护红酒呢？
放在后备箱是大忌：汽车的后备箱是一个储物的地方，很多朋友都会习惯性的在后备箱里放一箱红酒，需要的时候可以随时拿取，方便快捷。而且有些酒厂、酒商也喊出“把红酒送到每辆车的后备箱”这样的口号，大搞“后备箱营销”。这样做其实是非常错误的。
后备箱的温度是无法控制的。夏天，在阳光的照射下，后备箱的温度能高达50度；冬天，温度更会低到零下10度。这两个极端温度，对红酒可以说是毁灭性的。温度太高，酒精挥发，口感变酸，更可能会爆炸，胀塞，漏酒；温度太低，就会有晶体渗出，口感变淡，更可能会结冰，胀塞。所以说，想要疼惜你的红酒，千万不要放到后备箱。
放在暖气或空调旁很危险：气温一低，北方人就开始抱着暖气片，南方人就开始抱着空调过日子了。但这种取暖方式也仅仅适用于人，要是把红酒也放到暖气旁边暖和着，可就一点都不合适了。虽然红酒放在暖气旁不会受到冷空气的影响，但却像是在火炉旁一样，这样做，只能让红酒坏的更快。
此外，埋在地面下的管道也要注意一下，一般管道走过的地方温度都会比较高，如果你把红酒摆在这些管道的上方，等同于是在给红酒蒸桑拿啊。而且酒精易挥发，瓶内压力大了，可是会爆炸的。
空调的制热、制冷效果是明显的，我们从吹出的风就能感受到，如果让你的红酒沐浴着这样剧烈的高温或低温，完全是对它的严酷刑罚。所以，让你的红酒远离暖气及空调，会是一个正确的选择。
怎么放 最安全？
保存葡萄酒的理想条件是：温度约在摄氏12~14度间，湿度在65%~80%间，避免阳光直接照射。如果家中的条件满足不了上面的最理想情况也不要紧，维持在一个恒定的温度即可。
比如你家是20度，那这瓶酒就一直放在20度的温度下就好，切忌来回切换温度，今天放到保鲜柜，明天再拿出来放到暖气旁边；今天放到窗外，明天又拿回室内。这样做，想不坏都难！
衣橱、床下很合适：衣橱床下看起来不太显眼，但实际上却是存放红酒的最佳场所，这些地方见不到阳光，而且温度适宜，平时也不会去翻弄，可谓居家旅行最佳藏酒地点。
水平存放也很重要：水平存放时，木塞与酒液是全部接触的，有利于木塞的膨胀，这样木塞与瓶壁之间的空隙就会很小，避免大量空气进入到酒瓶中，有利于红酒的保存。而且木塞与酒液接触时，空气进入非常缓慢，只有少量空气接触酒液，这样能使红酒缓慢的成熟，让红酒变得更加平衡细腻，同时能发展出更深层次的香气和风味（也就是我们所说的瓶储）。
源/酒市网
