“喝一杯葡萄酒相当于
在健身房锻炼一小时。”
“过度饮酒有害健康，
每多喝一杯葡萄酒将缩短寿命30分钟。”
……
随着饮酒风尚的兴起，各类关于“饮酒与健康”的文章报道也屡见不鲜，但孰真孰假还有待科学研究来论证。那么，饮用葡萄酒到底对健康有哪些影响呢？
到底是滴酒不沾好，还是小酌一杯更有益健康呢？一起来看看2018年由两大权威机构发表的调查结果吧。
01
葡萄酒 vs 早逝风险
本数据来自目前世界医学界最权威的学术刊物之一《The Lancet》（中文译名《柳叶刀》）杂志。
▲ 每日饮酒量与早逝风险示意图
这张图表告诉我们：如果你的年龄在40岁以上，而且每天习惯饮用2杯或者更多的葡萄酒，那么你的早逝风险将会增加20个百分点！
除此以外，这项研究还在“不饮酒者（non-drinkers，即从无饮酒习惯）”、“前饮酒者（ex-drinkers，即曾有饮酒史）”和“适量饮酒者（moderate drinkers，即每天饮用一杯葡萄酒）”之间进行了横向比对。结果表明，适量饮酒者的早逝风险要比其他两者相对更低。
02
葡萄酒 vs 患病风险
这项研究由比尔和梅琳达 盖茨基金会（Bill and Melinda Gates Foundation）资助进行，结果表明了饮酒和增加患病风险之间的关系。研究人员调查了23种疾病案例（包括乳腺癌和肺结核）和相关饮酒情况之间的风险联系。
▲每日饮酒量与患病风险示意图
事实上，这项研究是2018年被人们引用最多的研究结果之一。最具争议性的部分当属科研人员给出的研究结论：“结果显示，最安全的饮酒量为零。”
但英国统计学家British Statistician对此给出了不同意见：“如果我们关注这项研究所显示的绝对风险（absolute risk），那么对于适量饮酒者来说，患病风险的增加量基本可以忽略不计。”
为了更好理解研究结果，让我们先来搞清楚“相对风险（Relative risk）”和“绝对风险（absolute risk）”之间的区别：
* 相对风险（Relative risk）：这个数字是指你“做了某些事情”会带来多少的“风险改变”，可以是增长的百分比，也可以是降低的百分比。比如相对于超重来说，保持健康体重会降低患病的相对风险。
如果你做某件事并不会对风险造成改变，那么相对风险改变就是0%（没有改变）。如果你做某件事相对于其他不做这件事的人来说，可以降低30%的风险，那么相对风险改变就是降低30%。如果做了某件事会增加三倍的风险，那么相对风险改变就是增加300%。
* 绝对风险（Absolute risk）：这个数字是指你自身的“风险指数”。绝对风险降低是指如果你采取保护措施（例如停止饮酒），你自己所承担的风险百分比。绝对风险降低的大小取决于这项风险的基础数值（Baseline）。
▲每日饮酒量与患病的“绝对风险”和“相对风险”示意图
如果每日饮酒量为零，那么患病的绝对风险为0.914%。
如果每日饮酒量为一杯，那么患病的绝对风险为0.918%（相对风险比不饮酒者要高0.44%）。
如果每日饮酒量为两杯，那么患病的绝对风险为0.977%（相对风险比不饮酒者要高7%）。
如果每日饮酒量为五杯，那么患病的绝对风险为1.25%（相对风险比不饮酒者要高37%）。
所以，比尔和梅琳达 盖茨基金会（Bill and Melinda Gates Foundation）的研究结果似乎有一些夸张了。对于每日只饮一杯酒的适量饮酒者来说，相对风险增加0.44%的确是无关紧要的结果。
03
结论时间
从调查结果来看，适量饮酒（不论性别，每日饮用一杯葡萄酒）对健康的不良影响可以忽略不计。同时也能见得，每天喝一瓶葡萄酒这样的过量行为是不可取的。
但这些研究也存在着美中不足——它们没有将“葡萄酒饮用者”和“其他酒精饮料饮用者”进行区分调查。我们知道，得益于单宁、白藜芦醇等有益健康物质的存在，葡萄酒的保健功效其实要高于其他酒精饮料。
最后，就让我们从2019年每日一杯葡萄酒做起，祝愿大家幸福健康！
文章来源：
Wine vs. Health in 2019 (OMG We’re All Going To Die!)
部分数据来源：
1.《The Lancet》：Risk thresholds for alcohol consumption: combined analysis of individual-participant data for 599 912 current drinkers in 83 prospective studies
2.英国统计学家British Statistician：The risks of alcohol (again)
译/Leo
源/乐酒客lookvin
