车库酒的来源
1989年，葡萄酒界家喻户晓的波尔多右岸领军人物让-吕克·图内文（Jean-Luc Thunevin）动用自己全部积蓄在法国波尔多圣埃米利永地区购买了一块仅0.6公顷大的葡萄园。图内文夫妇整理了自己的车库，将之改造为酿造车间。
1991年是第一个葡萄收成的年份，二人协同亲戚、朋友一起动手采摘、去梗、破皮、压榨、发酵，全部手工完成。
然后，这批1991年瓦朗德鲁城堡酒庄（Chateau Valandraud）一夜成名，在1996年9月苏富比拍卖会上每瓶都拍出1000美元的高价。瓦朗德鲁城堡的售价一度比拉菲还要高出20%―30%，至今依然是波尔多最贵的十款酒之一。
自此以后，人们就把这种集中酿制、产量稀少到差不多只能刚装满车库、特点鲜明的葡萄酒，叫做车库酒。当然，后来的车库酒不一定非要在车库中酿造，但一定珍贵而稀少。
车库酒的定义
与传统葡萄酒相比，车库酒产量极少，年产5000―8000瓶；这些酒一般酒体沉重、异常饱满、果味丰富、酒精度数相对较高。相对于传统概念中的波尔多好酒，这些车库酒不再表现为浓重的单宁，也无需陈年太长的时间即可饮用，味道上更加国际化、适于随时开瓶饮用。
在酿酒方法上，车库酒往往留一些残糖(很少，仍然是干型红酒，但相对于传统波尔多酒则较多)，刻意使用新桶陈酿，橡木味道明显。
车库酒的发展
被认为是车库酒先驱者的是里鹏酒庄（Le Pin），酒庄在1970年左右被Belgians Marcel和Gérard Thienpont在一个小于两公顷的土地上建立，他们的酒就在波美侯（Pomerol）自家农场后院儿里的小橡木桶中酿造出来，面世以后以超高的价钱和异乎寻常的品质被大家惊为天人。
随后而来的就是瓦朗德鲁Chateau Valandraud，在罗伯特·帕克（Robert Parker）给1995年份Chateau Valandraud的评分高于同一年份的柏图斯酒庄之后（Chateau Pétrus），车库酒的称呼和模式便流传开来，价位也随之水涨船高。
由于车库酒“饥饿营销”，其售价极高，出厂价至少100—200美元。这些酒和生产酒品的酒园拥有“小城堡”和“超级陈酿”的声誉，而且因为稀少、炒作和流行价格迅速飙升，成为葡萄酒世界里的新贵。
