我喝茶这些年可能是缘分，倒是很少走弯路，而身边的朋友我见了很多，都不同程度的经历过一些不爽。
如果说，台地与大树，夏茶与秋茶，近年与远年，或者是茶叶的品级，纯料～拼配～古树～甚至单株，这些每个概念的关节都蕴涵着价格上的真真假假，但这些都是小亏，一旦走上另一条路，那是肿么也不好纠正的了，那就是辨别仓储。
怎么区分湿仓，网上随便搜，但实际上，仓储并非非黑即白，茶叶不是说就湿仓和干仓，有些茶客也会把自己喝的茶放在南方存储，这样会转化快些，但难免沾上点仓味，再放到干燥的北方退掉土气，这样的茶，喝着亦没问题。
我在广东饭馆点熟普，新茶，老板到货时就放在店的柜子上，冲开一喝，也有微微的仓味，是人为做旧么，不是，就是南北气候的原因，这茶拿北京放两天，味道就又不一样了。
那么还是那个问题，对于新手来说，怎样分辨茶叶的仓，怎样的仓是有害的，这个靠看干茶或者喝味道来分辨，如果没人带的话，依然是会走弯路的，最简单的方法，泡一些，看茶底，因为入仓本质是通过温度与湿度的上升让茶叶转变，如果是超越了自然规律转变，就会让叶子死亡。
正常的老茶，举例我最近喝过的1930年代的，那么多年保存的比较好，用水泡叶子依然是有活力，能泡发，有点像方便面里脱水蔬菜的那个思路，这种活的叶子才能完成跟水的物质交换，喝出茶的感受，而所谓死亡的叶子，发黑，摸上去的手感有点像塑料而不像植物，一搓也容易碎。
这种死叶的出现的多少，代表了茶叶的糟糕的存储情况，茶底有死叶的但出现很少，有可能就是藏家没藏好，如果仓退的干净，依然可能成为一泡口感不错的茶。但随着茶底死叶比例变多，或者50%以上的死叶，那说明茶叶经历过不恰当的存储，乃至人为做仓，这种茶最好就别碰了。
为什么要看叶底，因为有好多没存放好的茶经历了后面的退仓，再长期干仓转化，你很难喝出仓味，回甜只是速度会慢一些但不老喝的人是区分不出的，这种茶亦会有很好的喉感，只有茶底能告诉我们，它曾经经历过主人怎样的对。
(责任编辑：八分斋)
