新茶保存有讲究
一要干燥二要低温
龙井、金骏眉、铁观音……这些日子，新茶排着队上市，爱喝茶的朋友也都冲着新茶赶早买。不过，专家说，买茶容易，如何保存、如何泡茶却很有学问。都说新茶贵，如果因为这“学问”没掌握好，糟蹋了新茶就可惜了。
“品质好的茶叶，如果不懂得保存，很快就会颜色发暗、香气散失，味道就不好了。”磐安生态龙井国雅茶叶店的店主王彬雅介绍说，无论是复合薄膜袋装茶还是听罐包装茶，都必须放在干燥的地方。如果是散装茶，可用茶叶袋包好，置于有干燥剂(如块状未潮解石灰)的罐、坛中，坛口盖紧。如茶叶数量少而且很干燥，也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，并且不能与其他食品混放。总而言之，新茶的保存方法：一是要干燥，二是最好低温(5℃左右)。
“放在冰箱里的茶叶应该是没有经过发酵或者半发酵的绿茶，如普洱茶就不需要放在冰箱里。”王彬雅说。
此外，泡茶也是有讲究的。从冰箱里取出茶叶后，拆开塑料袋，不要急着马上品饮，而是要先放一会儿，让茶叶在空气中“回回水”，适应一下外界的温度再泡饮，口感会更好。
“泡茶时，不管多贵的茶叶都要先洗一下。”“和洽茶叶”的店主傅正言说，龙井茶要先在10毫升左右的100℃水中泡一泡，“醒茶”之后再用水温不超过90℃的水冲泡。
