云南普洱茶的独特品质是大家公认的。
云南普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。经一定时间的存放后，汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度，滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多。收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香的特点。
云南普洱茶的贮存与其他茶有所不同，他特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，一定时间后云南普洱茶的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质发生变化，使得汤色醇和、有陈香味。
一般来说云南普洱茶的存放并不困难，只要不受阳光直射或雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味异味即可。云南普洱茶和其他绿茶、乌龙茶不同，他不需要隔绝空气，相反云南普洱茶喜好通风干燥的环境，所以一般建议将云南普洱茶存放在陶瓷缸中。在家可将即将要喝的云南普洱茶拆去外包装，整块或用小刀小心将其松开成小片，用宣纸或无味的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。
云南普洱茶越陈越好，但并不是无限期存放，时间太长必然降低其品质。品质达到最优的云南普洱茶，仍一味的无限期地存放，必然使其茶叶中的有益万分逐渐分解、氧化，进而云南普洱茶进而失去云南普洱茶应有的特殊风味。
所以在云南普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的生普洱可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的熟普洱不需要很长时间，一般2-3年的存放就能提升到较好的品质风味了。
当然，云南普洱茶的存放时间是相对的，没必要术过认真。对于大多数消费者来说，只要原料品质好，加工环境卫生，而又能让你喝着舒服、觉得对味，直接喝也未尝不可。
(责任编辑：八分斋)
