家庭存储普洱茶6大要点
(1)普洱茶存储时,茶叶本身需要较干燥。有专业实验者在试验中发现,茶样自身含水率在9%时处理的茶样储藏较佳,此数值可作一个参考。但茶体含水率并不是人人随时可得的,所以对于普通茶友来说,去正规、声誉良好的茶企购买茶品,不失为可靠之策。
(2)避免空气(相对)湿度过高。有专业实验者通过研究指出,平均湿度达到65%可以基本维持茶叶的含水量。从通常经验上讲,空气湿度在75%(高湿度)以下,可认为是存茶的相对安全湿度。湿度影响因素众多,一般沿海、植被丰富及降雨量多的地区空气湿度相对较高。在一些潮湿的地区,保持通风可以在一定程度上降低空气湿度。
根据国家统计局统计数据绘制
从生活经验上怎样感觉大体上的空气湿度呢?以75%的相对湿度为例,这个湿度大致相当于一些北方城市夏季、长江中下游地区春秋季节、以及华南区域全年大部分时间的日常湿度。人体舒适相对湿度在40%到65%之间,75%的湿度时人体有明显感觉。如果感觉空气湿度过高,可以考虑打开空调的除湿功能,或是采用空气抽湿机。
(3)避免异味。茶性易染,茶叶具有较强的吸附性,异味会影响茶叶的香气,因此存放需避免异味。
(4)常温存放。常温处理转化自然,过高的温度会促进茶的转化。研究证明,37度存放条件,普洱生茶前期会出现陈香,后期出现甜香;而55度处理,前期呈枣香,后期会出现酸味。
(5)生饼、熟饼分开放,或者单一产品、同一茶区存放。因为茶叶的吸附性,生、熟茶混存的话,会引起生、熟不同的香气互相交叉影响,影响茶叶香气的原本性。
(6)保持通风。通风与茶品的影响也很大,透气对普洱茶的陈化有促进作用。而当茶品本身干燥度已不足时,通风性差就极易导致茶品从内部产生霉菌。
普洱生茶在存放两年后,应该开始每三个月试泡一次,看茶形、汤色、气味等是否在所期望的理想轨道上,若有异常变化,则需根据家居的情况来调整存放的位置。
因了“普洱茶越陈越香”这句话,调动了很多茶友们储存普洱茶的积极性。最后想要提醒的是,所谓“越陈越香”,只是一种简要的说法。普洱茶的“越陈越香”,离不开两个前提条件:一是要在合适的储存条件下,二是在一定的时间范围内。所以说,普洱茶可储存,但必须注意储存环境的清洁卫生无异味,以及合适的温、湿度。同时,不同产地的普洱茶往往会对应不同的最佳适饮期,大部分普洱生茶在储存8~15年后就会有优秀的口感表现,大家不必盲目一味想着存够30年再喝。再说,一边存,一边喝,又何尝不是乐趣?