茶叶的贮藏
茶馆茶叶贮藏的特点是茶叶相对数量少，而花色品种多；取用茶叶次数多，而每次取用量少。因而茶馆茶叶贮藏一般多用小包装，取用方便，又能少影响贮备的茶叶。针对茶叶变质的影响因子，即湿度、温度、氧气、光照、异味等，要采取密封、除湿、避光、低温及隔离异味的贮藏措施。如抽氮真空贮藏，采用石灰缸、锡罐、千燥剂、冰箱、冰拒、冷库贮藏等。“藏茶宜燥又宜凉，湿则味变而香失，热则味苦而色黄”。用大小不等的锡罐贮存各种乌龙减 肥茶是中国各地茶馆中的传统方法，它能隔断潮湿空气，罐内温度相对恒定而凉，防止光线入内，贮茶不易变质。
